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芹菜炒蝦仁 / 家常菜

芹菜炒蝦仁 / 家常菜

描述

芹菜清香蒜炒現剝蝦仁很好吃。

食材

蝦仁鹽料

步驟

  • ●蝦烹調前一天放冷藏低溫解凍,用料理剪刀剪掉蝦頭,剝殼,用牙線棒尖端從蝦背第二節挑出腸泥,洗淨,用醃料放冷藏醃20分鐘。

    ●蝦烹調前一天放冷藏低溫解凍,用料理剪刀剪掉蝦頭,剝殼,用牙線棒尖端從蝦背第二節挑出腸泥,洗淨,用醃料放冷藏醃20分鐘。

  • ●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子洗淨,剪食指長段再泡水洗淨。

    芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子洗淨,剪食指長段再泡水洗淨。

  • ●蒜剝膜切片或拍碎。
●辣椒洗淨剪斜片,盤飾用可省略。

    剝膜切片或拍碎。 ●辣椒洗淨剪斜片,盤飾用可省略。

  • ● 鍋小火放1/2小匙油潤鍋,把蝦倒進鍋中煎2分鐘,放第一隻按下計時器放完剛好2分鐘。

    ● 鍋小火放1/2小匙油潤鍋,把蝦倒進鍋中煎2分鐘,放第一隻按下計時器放完剛好2分鐘。

  • ●2分鐘到,再從第一隻蝦用筷子幫翻身,全部翻完約1分鐘,蝦仁煎熟先夾出。

    ●2分鐘到,再從第一隻蝦用筷子幫翻身,全部翻完約1分鐘,蝦仁煎熟先夾出。

  • ●用煎蝦仁原鍋補1小匙油,放蒜末煸香,聞到蒜香灑鹽。

    ●用煎蝦仁原鍋補1小匙油,放末煸香,聞到香灑鹽。

  • ●把芹菜梗加進來拌炒,加1大匙米酒或水蓋鍋蒸炒1分鐘。

    ●把芹菜梗加進來拌炒,加1大匙米酒或水蓋鍋蒸炒1分鐘。

  • ●把煎香的蝦仁倒回芹菜鍋中,拌炒讓味道融合就完成啦。

    ●把煎香的蝦仁倒回芹菜鍋中,拌炒讓味道融合就完成啦。

  • 清新爽口,好吃。

    清新爽口,好吃。

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Amy's Kitchen 1,815 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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