台式經典小吃-麻醬涼麵
描述
ㄟ…….中午要吃什麼？ 太熱了啦，吃涼麵吧。這樣的對話，在炎夏裡一週幾乎都會在辦公室裡repeat個好幾次。台灣夏天真的太熱了啦！什麼都吃不下只想吃涼麵～麻醬涼麵可說是夏天最夯小吃美食，夏天只要胃口不好，吃涼麵就一定是首選，自己做涼麵愛吃甚麼料就加什麼料！調醬汁也有點小撇步，酸酸辣辣的！麵體不管是用麵條或是蒟蒻都好，不但美味爽口、經濟實惠也不擔心衛生問題。食譜太簡單😉 快來做做看吧～
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材排排站.生菜洗淨&刨絲。蒜頭去皮磨泥後備用，雞胸肉燙熟後撕開成雞絲備用。
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再分批加入巴薩米克醋、味醂、辣油全部攪拌均勻。
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麵條是涼麵美味的關鍵之一。鍋內熱水大滾時再下麵條，並轉成中小火煮滾後(約2-3分鐘)即可撈起。
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下鍋煮麵條囉(2-3分鐘)
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準備冷卻涼麵用的冰水
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冷卻涼麵
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冷卻好的麵條拌上少許植物油，持兩隻長筷子持續抖弄麵條，用電風扇吹涼。撈起盛盤即完成。
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完成......請試吃
小撇步
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