南瓜肉鬆餐包

Name: 南瓜肉鬆餐包 by 季翎
Total time: 3 h
Yield: 9
Ingredients: [濕性材料] 水 80克; [濕性材料] 無糖優格 40克; [乾性材料] 高筋麵粉 350克; [濕性材料] 南瓜泥 60克; [乾性材料] 細砂糖 55克; [濕性材料] 橄欖油 35克; [乾性材料] 酵母 4克; [乾性材料] 鹽巴 3克

描述

鄰居送的南瓜好大顆，做成麵包當回禮！
南瓜肉鬆餐包健康又美味！
南瓜泥營養豐富，口感香甜，肉鬆味道鮮美，健康取向選擇加優格和橄欖油，餐包蓬鬆柔軟，非常適合當早餐或下午茶點心。

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份量

9 人份

時間

180 分鐘

食材

濕性材料

水

80克
無糖優格

40克
南瓜泥

60克
橄欖油

35克

乾性材料

高筋麵粉

350克
細砂糖

55克
酵母

4克
鹽巴

3克

步驟

先將南瓜切塊蒸熟，取60克搗成泥！
將濕性材料放入麵包機，再放乾性材料，鹽巴和酵母不要疊放一起，啟動麵包麵糰！麵糰完成室溫1個小時基本發酵，現在是夏天，如果是冬天就要放入密閉空間旁邊放一杯熱水幫助發酵！ 20公分X20公分正方形烤模噗烘焙紙備用！
基本發酵完成分割9個麵糰，每個麵糰約70克，滾圓鬆弛10分鐘。
麵糰拍扁包入45克肉鬆。
最後發酵60分鐘，噴水霧，撒些高筋麵粉，以190/190烘烤16分鐘，烤箱須提前預熱。
南瓜肉鬆餐包完成，接縫處金黃金黃閃閃發光好漂亮😊