Evelyn 19 食譜 23 粉絲 追蹤 南瓜牛奶餐包 #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常食材 #南瓜 891 說讚 17 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 300g 速發酵母 3g 鹽 5g 砂糖 16g 無鹽奶油 16g 南瓜泥 180g 牛奶 100ml 步驟 所有材料放到麵包機裡,設定「揉麵」行程15分鐘至可撐起薄膜。 揉麵完成後,滾圓。 發酵50-60分鐘至兩倍大。 倒出麵團,壓出麵糰內的氣體。 分割成8等份(每份約75g),滾圓。 再次發酵50分鐘 [裝飾]在麵團表面篩上高筋麵粉,然後以刀子劃十字。 放入預熱至攝氏170度的烤箱中,烘烤18分鐘。 烘烤完成後移到網架上放涼。 小撇步 每顆南瓜的含水量有所差異,建議邊揉麵邊觀察麵糰的狀況酌增/減水份,牛奶不要一次全加下去,以免讓麵團過於濕黏 2 萬 瀏覽 2016/06/17 發表