南瓜牛奶餐包

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食材
高筋麵粉
300g
速發酵母
3g
5g
砂糖
16g
無鹽奶油
16g
南瓜泥
180g
牛奶
100ml
  • 1
    所有材料放到麵包機裡,設定「揉麵」行程15分鐘至可撐起薄膜。
  • 2
    揉麵完成後,滾圓。
  • 3
    發酵50-60分鐘至兩倍大。
  • 4
    倒出麵團,壓出麵糰內的氣體。 分割成8等份(每份約75g),滾圓。
  • 5
    再次發酵50分鐘
  • 6
    [裝飾]在麵團表面篩上高筋麵粉,然後以刀子劃十字。
  • 7
    放入預熱至攝氏170度的烤箱中,烘烤18分鐘。 烘烤完成後移到網架上放涼。
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小撇步

每顆南瓜的含水量有所差異,建議邊揉麵邊觀察麵糰的狀況酌增/減水份,牛奶不要一次全加下去,以免讓麵團過於濕黏

2016/06/17 發表 1.2 萬 瀏覽
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我用刀子割,割不動,後來用剪
刀剪

2 years ago