南瓜奶酥小餐包🍞


收藏 563 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

經典的奶酥麵包
加上南瓜的營養天然的金黃顏色
添加優格使麵包柔軟又Q
灑上的奶酥粒烤過香酥配上內餡
奶酥香濃的奶香很好吃喔~

熱量
食材
高筋麵粉
300g
南瓜泥
110g
優格
50g
三溫糖
15g
4g
無鹽奶油
15g
酵母粉
3g
牛奶
100g
奶酥餡
無鹽奶油
50g
25g
蛋液
10g
奶粉
75g
0.5g
奶酥粒
無鹽奶油
15g
低筋麵粉
35g
10g
  • 1
    將所有材料投入攪拌成糰 用麵包機攪拌15分 發酵50分後 在切割成50g*9個在分別滾圓 剩下的我就63克滾成兩個圓 後蓋上保險膜在鬆弛10分
  • 2
    第一步驟麵團在發酵時就先製作奶酥餡 將奶油跟糖打發至變白後 加入蛋液打均勻在加入奶粉拌勻 可以加入自己喜歡的果粒蔓越梅或葡萄乾 拌勻後放入袋裝成條狀在冰冷凍30分
  • 3
    步驟1鬆弛十分鐘過後 奶酥切割等量大小約12-15g 麵皮滾圓後壓平包入奶酥收口收好在滾圓均勻 放入烤盤第二次發酵50分 我的烤盤是20*20公分可以烤九個 在兩個總共11個配方量
  • 4
    奶酥粒製作 把奶油 麵粉 糖 放到袋子裡再用手指慢慢搓 就會變成顆粒粉狀 再放入冰箱冷藏備用 偷吃步作法不用滿手都是粉奶油
  • 5
    烤箱預熱180 發酵好的麵團 塗上一層薄薄全蛋液 在灑上奶酥粒 再放入烤箱 170-180烤20分 中間過十分可以取出轉向烤色更均勻
  • 6
    烤後取出馬上放網上散熱 不要悶在烤盤上哦
  • 7
    完成
2017/07/25 發表 7,045 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣