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Amy's Kitchen
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鹹蛋絲瓜 / 家常菜

鹹蛋絲瓜 / 家常菜

描述

絲瓜清甜搭配炒香的鹹蛋非常對味,是簡單的銅板家常菜,清爽好吃。

102 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 絲瓜洗淨切掉兩端刨皮切長滾刀塊,不要切太薄吃起來才脆口。

    絲瓜洗淨切掉兩端刨皮切長滾刀塊,不要切太薄吃起來才脆口。

  • 鹹蛋拆封後洗過對半切,用湯匙挖出蛋仁,用湯匙前緣切碎。

    鹹蛋拆封後洗過對半切,用湯匙挖出蛋仁,用湯匙前緣切碎。

  • 老薑洗淨切片再切絲。

    洗淨切片再切絲。

  • 28吋平底鍋中小火放油蓋鍋煸薑絲至薑微皺香氣飽滿。

    28吋平底鍋中小火放油蓋鍋煸絲至微皺香氣飽滿。

  • 再把鹹蛋碎倒進來煸至鹹蛋碎起泡,這樣的鹹蛋才香。

    再把鹹蛋碎倒進來煸至鹹蛋碎起泡,這樣的鹹蛋才香。

  • 鹹蛋炒香再把絲瓜塊放進來翻炒,沾滿鹹蛋碎,蓋鍋蒸炒8分鐘。

    鹹蛋炒香再把絲瓜塊放進來翻炒,沾滿鹹蛋碎,蓋鍋蒸炒8分鐘。

  • 6分鐘左右打開鍋蓋翻炒一下,再蓋鍋燒2分鐘,絲瓜燒煮至滾起。

    6分鐘左右打開鍋蓋翻炒一下,再蓋鍋燒2分鐘,絲瓜燒煮至滾起。

  • 絲瓜燒滾會冒出很多水,不用再加水才不會變絲瓜湯,最後洗些枸杞撒上拌拌就完成啦。

    絲瓜燒滾會冒出很多水,不用再加水才不會變絲瓜湯,最後洗些枸杞撒上拌拌就完成啦。

  • 好鮮甜,沒有太多油,拌飯好吃沒負擔。

    好鮮甜,沒有太多油,拌飯好吃沒負擔。

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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