金沙絲瓜鑲肉盅

Lina /布魯媽媽
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描述

清甜的絲瓜填上肉餡後蒸熟,再淋上金沙醬,別具風味的電鍋系料理,美味之外賣相也很討喜,當成年菜上桌超適合:)

更詳細料理介紹請上:布魯家的開心廚房
https://goo.gl/t2zfxH

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料A
調味料B

步驟

  • 主要食材備好。

    主要食材備好。

  • 豬絞肉、薑末、青蔥末及除地瓜粉外的[調味料A]充分拌勻。

    豬絞肉、薑末、青蔥末及除地瓜粉外的調味料A充分拌勻。

  • 再加入地瓜粉拌成有筋性的餡料。

    再加入地瓜粉拌成有筋性的餡料。

  • 絲瓜切成約2公分厚的輪狀,內芯挖空。

    絲瓜切成約2公分厚的輪狀,內芯挖空。

  • 取適量餡料填入挖空的部分。

    取適量餡料填入挖空的部分。

  • 放入電鍋蒸15分鐘。

    放入電鍋蒸15分鐘。

  • 等待蒸絲瓜肉盅的同時,將鹹蛋黃取出壓碎。

    等待蒸絲瓜肉盅的同時,將鹹蛋黃取出壓碎。

  • 大匙油熱鍋先將蒜末炒香再放入鹹蛋黃碎。

    大匙油熱鍋先將蒜末炒香再放入鹹蛋黃碎。

  • 炒至起泡後加入[調味料B]拌勻即成為金沙醬。

    炒至起泡後加入調味料B拌勻即成為金沙醬。

  • 將金沙醬淋在蒸好的絲瓜肉盅上即可

    將金沙醬淋在蒸好的絲瓜肉盅上即可

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留言

共 3 則
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  • 享漩陳
    享漩陳

    食材中沒有備註雞蛋?所以雞蛋是整顆嗎?還是蛋汁只取蛋黃?是1顆還是2顆?

    調味料A中的蛋汁。是指打散的雞蛋。 作用是混合在絞肉中增加滑嫩口感。一般食譜上的蛋汁都是指打散的雞蛋。

  • 享漩陳
    享漩陳

    請問蛋汁是指鹹蛋黃還是整顆鹹鴨蛋?

    是一般雞蛋喔!

  • 請問地瓜粉能用太白粉代替嗎

    可以的😊

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