酸辣湯
食材
鴨血
1塊
豆腐
1/2盒
木耳
100g
筍絲
120g
雞蛋
1顆
蔥花
少許
太白粉
1.5大匙
調味料
烏醋
90cc
醬油
30cc
胡椒粉
1茶匙
自製辣椒醬
1茶匙
糖
少許
鹽
適量
高鮮味精
適量
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1 準備好材料 -
2 將木耳.筍子切成絲 豆腐.鴨血切小塊
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3 備一鍋1400cc的高湯(或加2塊排骨湯塊).煮開後將豆腐.木耳.鴨血.筍絲都丟下去煮至沸騰.稍微撈一下湯表面的泡沫.
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4 接著將調味料都加入鍋 小火續煮3分鐘
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5 太白粉+100cc的水拌勻.芶芡 芶芡好了在淋上蛋汁.起鍋前 灑上蔥花^^
小撇步
1蛋汁淋上去時.等待15秒在輕微的拌個幾下.這樣蛋花才會漂亮唷
2喜歡吃酸的話 可在加白醋 增加湯的酸度
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