吳葉食堂 25 食譜 137 粉絲 追蹤 薑絲炒豬肚 描述 熱炒店必點! 酸酸辣辣開胃又下飯 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬肚 1個 酸菜 100克 薑絲 適量 辣椒 1根 蒜頭 適量 調味 水 適量 糖 1匙 米酒 1匙 工研醋 2匙 黃豆瓣醬 2匙 步驟 豬肚先川燙過,切片,逆著紋路切 (會比較好咬,沒那麼韌)。 切酸菜,逆紋切。 薑切絲,蒜頭切片,辣椒切段。 下薑絲炒出香氣。 放入蒜頭辣椒拌炒。 香氣出來後加入酸菜 (酸菜吸油,先加入拌炒更好吃)。 加入豬肚拌炒。 依序放入水、豆瓣醬、糖拌炒。 加入醋,拌炒兩分鐘後起鍋。 盛盤。 小撇步 影音食譜連結:https://youtu.be/iMf39X3mPf8 7,964 瀏覽 2023/06/03 發表