爆炒高麗菜肥牛

Name: 爆炒高麗菜肥牛 by Ling Griffith
Ingredients: 油 1大匙; 帶肥肉牛肉切一口大小 約1杯; 洋蔥，切絲 半顆; 辣椒，切斜片 1根; 蒜末 1小匙; 青蔥，切段，蔥白蔥綠分開 3根; 高麗菜切一口大小 約2杯; 醬油 1-2小匙; 糖 1小匙; 辣豆瓣醬 1－2小匙; 新和春辣胡椒鹽(白胡椒粉亦可) 少許

描述

我家常常在好事多買牛排，最常買的就是一整塊肋眼或紐約牛排回來自己切片。切片前會先把多餘的肥肉剔除拿來炸牛油。最靠近牛排周圍部位還是會有很多帶瘦肉與筋的肥牛肉，這部位我會切下拿來爆炒蔬菜當個人打牙祭的獨享餐😁(我有個肥肉恐懼症的老公，牛排也要這樣搞🤣)。爆炒蔬菜就蔥/韭菜/青蒜或高麗菜。其中以高麗菜最深得我心。牛肉的肥油香遇上爽脆的高麗菜，在辣豆瓣醬的加持下，香辣美味，端上桌配飯下酒都很正點啦!

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