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鳳梨椰香奶油蛋糕

Name: 鳳梨椰香奶油蛋糕 by 熱愛甜點的女孩沛沛
Ingredients: 戚風蛋糕 1個; 動物性鮮奶油 300g; [鳳梨醬] 鳳梨丁 300g; 糖 20g; [鳳梨醬] 水 250g; [椰香奶凍] 牛奶 75g; 乾燥鳳梨片 適量; [鳳梨醬] 糖 100g; [椰香奶凍] 椰漿 80g; [椰香奶凍] 鮮奶油 45g; [椰香奶凍] 糖 10g; [椰香奶凍] 吉利丁粉 5g; [椰香奶凍] 水 25g

描述

本食譜可做6吋1個
youtube:https://youtu.be/OgsyeM1Pamg
戚風蛋糕:https://icook.tw/recipes/413865
IG:pei_hua712
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6 說讚

食材

鳳梨醬

鳳梨丁

300g
水

250g
糖

100g

椰香奶凍

牛奶

75g
椰漿

80g
鮮奶油

45g
糖

10g
吉利丁粉

5g
水

25g

步驟

鳳梨醬: 全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎 (想要有顆粒感可不用打太碎) 倒入鍋中煮至收汁濃稠冰冷藏備用
椰香奶凍: 吉利丁粉加水拌勻冷藏備用糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化再加入吉利丁拌勻倒入容器中冷藏置凝固 (此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)
組合: 將戚風蛋糕裁三片鮮奶油加糖打發第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油放上奶凍在抹上一些鮮奶油蓋上第二片蛋糕
第二片蛋糕抹上一些鮮奶油抹上一些鳳梨醬抹上一些鮮奶油再蓋上最後一片蛋糕
將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油放上一些乾燥鳳梨片即可