抹茶奶油蛋糕 6吋
描述
減糖版的濃郁抹茶蛋糕，好吃沒負擔，抹茶控真心會愛上❤️
食材
步驟
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抹茶奶油（需冷藏過夜） 45g鮮奶油倒入鍋中加熱，再加入過篩抹茶粉攪拌均勻，再倒入剩下的鮮奶油中小火煮滾，加入砂糖，玉米澱粉先用一點點熱的鮮奶油化開再倒入，最後關火再丟入無鹽奶油
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抹茶奶油（需冷藏過夜） 放涼以後，保鮮膜要貼著抹茶液體冷藏8小時（以免表面乾掉）
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加熱植物油到70-80度，過篩抹茶粉、低筋麵粉倒入油中，攪拌均勻
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加入鮮奶攪拌均勻，再加入煉乳攪拌均勻，加入4隻蛋黃&1顆全蛋，攪拌均勻
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烤箱預熱140度15分鐘 烤箱中可以放入水浴法的烤盤，並加入少許的水，以便後續烤蛋糕可以讓蛋糕濕潤
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打發4隻蛋白，有粗泡後加入一半砂糖，打發到出現細緻泡沫再加入另一半砂糖，打到硬性發泡
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取一點點蛋白霜加入抹茶蛋糊攪拌均勻，再倒入蛋白霜中， 用切半法攪拌均勻後，倒入6吋蛋糕模，不要使用不沾模具，也不需要放烘培紙，這樣蛋糕才爬壁不會縮腰
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烘烤140度 40分鐘 竹籤插入不沾黏即可倒扣放涼備用
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從冰箱取出抹茶奶油，用高速打發，大約3-4分鐘就會變成濃稠有清晰紋路即可，打太久反而會變稀
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切除蛋糕的頂部後，分成四等份，蛋糕舖底後再倒上抹茶霜，一層一層疊起來即可 最上面可以再灑上抹茶粉 中間可以隨意夾草莓或是藍莓果醬（參考另一個食譜） 奶油抹面的技巧可以上網查教學影片
