新鮮鳳梨~做蛋糕
描述
除夕供桌上的「觀賞鳳梨」，幾日來都是香味撲鼻，就試試看拿來做蛋糕。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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步驟： 整顆供品「土鳳梨」經過削皮後，可將「鳳梨頭」留下，找個空罐裝水培養，希望可以長出新根後，日後再移植花盆中。
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鳳梨果醬製作： 1）鳳梨切小塊，用調理棒打碎。 2）放入鍋內，加60公克糖+150公克水，小火熬煮成鳳梨果醬。
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3）裝入玻璃保鮮盒，放入冰箱中冷藏。
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蛋糕製作步驟： 1）兩顆蛋+70公克糖~打散2）再加入自製鳳梨醬60公克+50公克鮮奶~打均勻
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3）森永鬆餅粉150公克過篩。 4）加入蛋糊中，再用刮刀輕拌均勻。
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5）再加入融化的安佳奶油80公克，輕拌均勻。 6）倒入蛋糕模型中。
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7）今日室內溫度19度。 放模型進蒸烤爐中，定溫190度，烘焙時間訂為40分鐘。
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8）完成出爐。
小撇步
1）經考慮過室溫後，自180度提高到190度。
2）在烘焙20分鐘後，拉出烤盤檢視蛋糕，並在表面輕切一刀，有助於內部的麵糊熟透。
李慧娟
