ccshcook 220 食譜 201 粉絲 追蹤 小紅茂與大啡狼R102朱家芸 盧姝穎 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 低筋麵粉 60克 茶包 2包 牛奶 50克 油 30克 糖 25克 茂谷柑 4顆 檸檬 1顆 鹽 適量 咖啡粉 1包 動物性鮮奶油 200毫升 步驟 將蛋黃蛋白分開 蛋黃加入低粉(過篩) 加入牛奶攪拌均勻 加入油.鹽攪拌均勻 將泡好的紅茶加入面糊 攪拌均勻 將蛋白打至硬性發泡 將蛋白霜加入麵糊(先將1/3蛋白霜加入麵糊攪拌,再將麵糊到回剩下的蛋白霜裡攪拌) 將拌勻的麵糊加入碎紅茶葉 放入模具進烤箱 180度20分鐘 蛋糕底出爐 將蛋糕和水果擺至成品盤 將鮮奶油加糖打發成奶蓋 泡咖啡 杯緣沾糖 加入咖啡和冰塊 加入奶蓋 加入咖啡粉裝飾 完成✅ 小撇步 注意烤箱溫度 奶蓋打發程度 1,258 瀏覽 2023/06/03 發表