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小紅茂與大啡狼R102朱家芸 盧姝穎

小紅茂與大啡狼R102朱家芸 盧姝穎
1 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將蛋黃蛋白分開

    將蛋黃蛋白分開

  • 蛋黃加入低粉(過篩)

    蛋黃加入低粉(過篩)

  • 加入牛奶攪拌均勻

    加入牛奶攪拌均勻

  • 加入油.鹽攪拌均勻

    加入油.鹽攪拌均勻

  • 將泡好的紅茶加入面糊 攪拌均勻

    將泡好的紅茶加入面糊 攪拌均勻

  • 將蛋白打至硬性發泡

    將蛋白打至硬性發泡

  • 將蛋白霜加入麵糊(先將1/3蛋白霜加入麵糊攪拌,再將麵糊到回剩下的蛋白霜裡攪拌)

    將蛋白霜加入麵糊(先將1/3蛋白霜加入麵糊攪拌,再將麵糊到回剩下的蛋白霜裡攪拌)

  • 將拌勻的麵糊加入碎紅茶葉

    將拌勻的麵糊加入碎紅茶葉

  • 放入模具進烤箱 180度20分鐘

    放入模具進烤箱 180度20分鐘

  • 蛋糕底出爐

    蛋糕底出爐

  • 將蛋糕和水果擺至成品盤

    將蛋糕和水果擺至成品盤

  • 將鮮奶油加糖打發成奶蓋

    將鮮奶油加糖打發成奶蓋

  • 泡咖啡

    泡咖啡

  • 杯緣沾糖

    杯緣沾糖

  • 加入咖啡和冰塊

    加入咖啡和冰塊

  • 加入奶蓋

    加入奶蓋

  • 加入咖啡粉裝飾

    加入咖啡粉裝飾

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

注意烤箱溫度 奶蓋打發程度

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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