豆腐漢堡排


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水餃肉餡大變身!!!
加了豆腐後, 做成日式漢堡排. 每一口都充滿著豆香, 肉香, 以及蔬菜的清甜香. 蘿蔔泥與柴魚片, 畫龍點睛的增添了和風味, 清爽又解膩喔!!

食材
調味醬
1小匙
1/8小匙
1/2小匙
  • 1
    "豆腐去水份" 的準備動作: 將豆腐放碗中, 鋪上廚房紙巾後, 用重物壓20分鐘, 去除水分
  • 2
    將豆腐多餘的水份倒掉後, 取75g, 捏成小碎末, 與水餃肉餡/太白粉攪拌均勻成肉餡備用
  • 3
    將肉餡整形成漢堡排狀, 裹上蛋液後沾麵包粉
  • 4
    平底鍋中加少許油, 用中火慢煎至漢堡排表面金黃且熟透
  • 5
    調味醬: 將美乃滋與辣椒醬攪勻成辣味美乃滋, 與素蠔油分別淋在漢堡排上, 再裝飾蘿蔔泥與柴魚片 (** 調味醬也可用鰹魚醬油取代)
小撇步

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2013/04/17 發表 3.2 萬 瀏覽
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