百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sheng-wen Chen
11 食譜 24 粉絲

潮州湯飯

潮州湯飯

描述

屏東潮州一帶,有種在地美食叫做湯飯,是以前務農的人為了方便快速又能吃得營養所以廣為流行。基本上一定要有高麗菜、丸子、芹菜珠、五花肉(這是為了爆香,但可以用別的方式取代)以及魚肉塊。也可以隨意加料,我喜歡加一些海鮮取代豬肉。

21 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

爆香
蔬菜
海鮮

步驟

  • 備料蔬菜。茭白筍以及高麗菜切細。

    備料蔬菜。茭白筍以及高麗菜切細。

  • 乾香菇事先泡水切絲狀,蝦米洗過備用。

    香菇事先泡水切絲狀,蝦米洗過備用。

  • 虱目魚丸以及花枝切小塊。

    虱目魚丸以及花枝切小塊。

  • 爆香蝦米以及乾香菇,香氣出來之後加入切塊虱目魚丸子炒到上色。

    爆香蝦米以及乾香菇,香氣出來之後加入切塊虱目魚丸子炒到上色。

  • 繼續炒上茭白筍絲到上色。

    繼續炒上茭白筍絲到上色。

  • 加水蓋過食材,加入高麗菜。

    加水蓋過食材,加入高麗菜

  • 水滾之後加入蛤蜊,然後照自己喜愛的鹹度調味。

    水滾之後加入蛤蜊,然後照自己喜愛的鹹度調味。

  • 最後可以加入白飯到鍋內一起煮滾(或是碗裡裝白飯再淋湯料上去攪拌)
然後把蔥以及芹菜珠進到鍋中收尾。

    最後可以加入白飯到鍋內一起煮滾(或是碗裡裝白飯再淋湯料上去攪拌) 然後把以及芹菜珠進到鍋中收尾。

小撇步

個人覺得一定要加白胡椒粉以及幾滴香油點綴才道地。

5,721 瀏覽
avatar
Sheng-wen Chen 11 食譜 24 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 花椰菜 金針菇 早餐 四季豆 馬鈴薯 糖醋排骨 菠菜 炒飯 粽子 瓜仔肉 地瓜 竹筍 馬鈴薯燉肉 鮭魚 餅乾 三杯雞 小黃瓜 台式泡菜 湯麵 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 茄子 番茄 義大利麵 高麗菜 家常菜 高麗菜飯 玉米濃湯 番茄炒蛋 酸辣湯 雞湯 雞胸肉 南瓜 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 豆腐 滷肉 雞肉 香菇雞湯 蒸蛋 娃娃菜 打拋豬 糖葫蘆 白菜滷 杏鮑菇 排骨 麻婆豆腐 低脂高蛋白