Daisy 103 食譜 580 粉絲 追蹤 焦糖布丁 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 焦糖 水 36克 砂糖 65克 熱水 49克 吉利丁 2克 布丁液 砂糖 50克 蜂蜜 12克 全蛋 150克 蛋黃 20克 牛奶 350克 步驟 吉利丁泡軟,水跟砂糖煮到焦琥珀色加入熱水(小心蒸汽),再加入吉利丁倒入容器中,冷藏十分鐘凝固。 全蛋、蛋黃、蜂蜜、砂糖攪拌均勻。 牛奶加熱(約60度),一邊攪拌蛋液一邊倒入熱牛奶。 過篩布丁液2次,倒入量杯,模具內倒入冷卻布丁液至七分滿。 將模具放入深烤盤,在烤盤內加熱水至少3cm厚度,表面蓋上錫箔紙,以150度烤50-60分鐘。 表面如果不是水水的狀態,代表可以出爐了。 自然放涼後進冰箱冷藏至少兩小時後脫模。 6,541 瀏覽 2023/05/14 發表