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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,087 粉絲

肉末豆角(二)

肉末豆角(二)

描述

又到了豇豆盛產的時節,做一道爹娘愛吃的肉末豆角!

🫘相關食譜:「肉末豆角」、「酸豆角炒肉末」、「酸豆炒肉片(不辣版)」、「涼拌長豆(五辛素)」、「酸豆炒麵腸(純素)」、「自製酸豇豆(純素)」、「四川泡菜(純素)」

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

[醬汁]

步驟

  • 準備薑片、蒜子、辣子

    準備片、子、辣子

  • 長豆洗淨, 切成丁兒

    長豆洗淨, 切成丁兒

  • 醬汁調勻

    醬汁調勻

  • 長豆下鍋焯水3分鐘

    長豆下鍋焯水3分鐘

  • 過涼控乾備用

    過涼控乾備用

  • 薑片、蒜子依序爆香

    片、子依序爆香

  • 下肉末炒熟,加醬汁炒勻

    下肉末炒熟,加醬汁炒勻

  • 豆角回鍋

    豆角回鍋

  • 加辣子翻炒至水分收乾,補點胡椒粉即可出鍋

    加辣子翻炒至水分收乾,補點胡椒粉即可出鍋

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,087 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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