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戚小媽
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香蕉鳳梨豆腐乳&全素鳳梨豆腐乳

香蕉鳳梨豆腐乳&全素鳳梨豆腐乳

描述

甘甜好吃
料理百搭

17 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐角依照大小切,也可以整塊做,滾水煮一下比較不會那麼鹹,要做鳳梨豆腐乳的不要煮太久( 放涼風乾)

    豆腐角依照大小切,也可以整塊做,滾水煮一下比較不會那麼鹹,要做鳳梨豆腐乳的不要煮太久( 放涼風乾)

  • 想要用蒸的也可以,豆腐乳吃起來會比較扎實
(放涼)

    想要用蒸的也可以,豆腐乳吃起來會比較扎實 (放涼)

  • 如果要做全素的不加酒的砂糖要先跟鳳梨放在一起融化出水,會比較好裝罐子

    如果要做全素的不加酒的砂糖要先跟鳳梨放在一起融化出水,會比較好裝罐子

  • 要做香蕉鳳梨口味的香蕉跟鳳梨一起拌均勻

    要做香蕉鳳梨口味的香蕉鳳梨一起拌均勻

  • (無酒全素)放的時候一層水果一層豆腐角,再把鳳梨湯汁放進去
(香蕉鳳梨口味的)放好水果跟米、豆麴跟砂糖以後加酒再酒

    (無酒全素)放的時候一層水果一層豆腐角,再把鳳梨湯汁放進去 (香蕉鳳梨口味的)放好水果跟米、豆麴跟砂糖以後加酒再酒

  • 左邊是香蕉鳳梨豆腐乳,右手邊是無酒全素鳳梨豆腐乳

    左邊是香蕉鳳梨豆腐乳,右手邊是無酒全素鳳梨豆腐乳

  • 香蕉鳳梨豆腐乳,香蕉過幾天黑黑的,但是三個月以後會很香

    香蕉鳳梨豆腐乳,香蕉過幾天黑黑的,但是三個月以後會很香

  • 隨著時間顏色會越來越深,也會越來越好吃

    隨著時間顏色會越來越深,也會越來越好吃

  • 這是去年剛做的樣子顏色還很白

    這是去年剛做的樣子顏色還很白

  • 我喜歡鳳梨切稍微大一點,還可以留著煮其他東西或者配粥
大小可以依照自己的喜好

    我喜歡鳳梨切稍微大一點,還可以留著煮其他東西或者配粥 大小可以依照自己的喜好

小撇步

鳳梨跟香蕉都有甜度,而且也很容易發酵所以豆腐角不要煮太久,否則很容易整個解體,砂糖的多寡可以依照個人的喜好,中途發現太閒可以添糖
白砂糖或2砂都可以

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戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲

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