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范渼苓
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台式泡菜

台式泡菜

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高麗菜的季節，換個口味試試

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食材

步驟二

步驟

  • 1.高麗菜清洗瀝乾水分，用手撕成中等大小。 2.紅蘿蔔刨絲，或用刀切絲。 3.蒜頭切成小丁。 4.準備大鍋將高麗菜與紅蘿蔔倒入，分次加上鹽，帶手套攪拌均勻。

    1.高麗菜清洗瀝乾水分，用手撕成中等大小。 2.紅蘿蔔刨絲，或用刀切絲。 3.蒜頭切成小丁。 4.準備大鍋將高麗菜與紅蘿蔔倒入，分次加上鹽，帶手套攪拌均勻。

  • 5.暫放一下後，等出水即可將水倒掉，重複此動作，2～3次直到高麗菜軟化。 6.等軟化的時間，準備小鍋，將材料二煮滾，放涼，備用。 7.將食材，軟化後用過濾的水沖洗一下，可先試吃鹹度，若太鹹就多沖幾遍。 8.清洗好的高麗菜用手擠乾水分後裝瓶，最後倒入步驟二的醋汁填滿瓶子就完成囉。

    5.暫放一下後，等出水即可將水倒掉，重複此動作，2～3次直到高麗菜軟化。 6.等軟化的時間，準備小鍋，將材料二煮滾，放涼，備用。 7.將食材，軟化後用過濾的水沖洗一下，可先試吃鹹度，若太鹹就多沖幾遍。 8.清洗好的高麗菜用手擠乾水分後裝瓶，最後倒入步驟二的醋汁填滿瓶子就完成囉。

  • 放入冰箱隔日食用最美味。

    放入冰箱隔日食用最美味。

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留言

共 3 則
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  • くみ
    くみ

    糯米醋跟壽司醋可以使用？

    范渼苓
    作者范渼苓

    可以，想要的酸度就自己調整

  • fish
    fish

    請問冰糖可用什麼糖取代?

    范渼苓
    作者范渼苓

    可以用二砂糖代替，量你慢慢加，適合自己的口味就可以囉

  • 亨飪新手 多多包涵
    亨飪新手 多多包涵

    請問清洗高麗菜的水可以用自來水嗎？

    范渼苓
    作者范渼苓

    我是用自來水洗，鹽巴去青後，就都用過濾水

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