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高家老菜脯
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【老菜脯苦瓜黃豆排骨湯】立夏節氣燉湯

描述

中醫認為苦瓜有助於降火氣
熱量低、富含膳食纖維
黃豆含有一種脂肪物質叫亞油酸
能促進兒童的神經發育
且富含多種營養素與蛋白質
老菜脯的酸香也能促進食慾
入湯燉煮營養又養生

食材

步驟

  • 排骨冷水汆燙,去除血水和雜質,綠苦瓜洗淨後,去膜去籽後切成塊

    排骨冷水汆燙,去除血水和雜質,綠苦瓜洗淨後,去膜去籽後切成塊

  • 黃豆泡水1小時,香菇泡水備用

    黃豆泡水1小時,香菇泡水備用

  • 準備鍋子,放入排骨、老菜脯、綠苦瓜、黃豆、香菇和水2000cc

    準備鍋子,放入排骨、老菜脯、綠苦瓜黃豆香菇和水2000cc

  • 中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘

  • 開蓋加入米酒,嚐鹹度,即可上桌

    開蓋加入米酒,嚐鹹度,即可上桌

小撇步

📒小訣竅
1.苦瓜挑選顏色深綠、翠綠,光澤明亮為佳
2.苦瓜挑選果瘤較大的最好,瓜肉厚實味美
3.挑選黃豆首選顆粒小、橢圓、顏色淡黃色的

📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
https://kaofamily.vip/icook

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