日式溏心蛋(減醣版)
描述
沒有添加味醂及糖的減醣版日式溏心蛋
步驟
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煮溏心蛋 可蓋過雞蛋高度的水以中火煮開 放入”常溫”雞蛋計時約6分30秒即可熄火撈出雞蛋
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煮蛋時準備冰塊水 冰鎮約10分鐘 將煮好的雞蛋放入冰塊水中 這時輕敲雞蛋圓端處到有裂痕 讓水滲入蛋殼與蛋白間降低剝殼難度
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準備好的醬汁調味料裝入生鮮夾鏈袋中均勻混合 再放入剝好的溏心蛋
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裝於生鮮夾鏈袋中冷藏浸泡放置8小時以上
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隔天就能享用到美味的日式溏心蛋 溏心蛋使用棉線切開 就不用擔心蛋黃沾黏問題
小撇步
日式涼拌滷豆腐作法https://icook.tw/recipes/438002?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
![[雞蛋]日式溏心蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F83957%2Fe494486385d85482.jpg&width=200)
