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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,084 粉絲

台式涼拌毛豆(五辛素)

台式涼拌毛豆(五辛素)

描述

超簡單涼拌小菜、下酒菜,一上桌就秒殺!您也趕緊做起來吧!

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28 說讚

份量

7 人份

時間

30 分鐘

食材

[醃料]

步驟

  • 毛豆莢沖洗乾淨

    毛豆莢沖洗乾淨

  • 鍋中加入食鹽、八角碎和清水燒開

    鍋中加入食鹽、八角碎和清水燒開

  • 用剪子把豆莢頭尾剪去。

※此步驟雖然繁瑣,但能讓毛豆不扎嘴,而且更加入味。

    用剪子把豆莢頭尾剪去。 ※此步驟雖然繁瑣,但能讓毛豆不扎嘴,而且更加入味。

  • 毛豆加入滾水中,從再次煮開起算4~6分鐘即可熄火

    毛豆加入滾水中,從再次煮開起算4~6分鐘即可熄火

  • 毛豆用冷水沖洗,再加冰塊冰鎮

    毛豆用冷水沖洗,再加冰塊冰鎮

  • 蒜末、辣椒末、鹽、糖、味精、胡椒(、八角粉)、香油調勻

    末、辣椒末、鹽、糖、味精、胡椒(、八角粉)、香油調勻

  • 毛豆瀝乾、與醃料拌勻

    毛豆瀝乾、與醃料拌勻

  • 裝入夾鏈袋冷藏醃漬,隨吃隨取

    裝入夾鏈袋冷藏醃漬,隨吃隨取

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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