{得意的一天橄欖油}青醬海鮮義大利麵

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橄欖油所煮出來的義大利麵清爽卻不減香氣!!這道"青醬海鮮義大利麵"鮮甜美味的海鮮及香菇點綴了青醬濃郁的香味~裹了粉的炸魚片&炸蝦更能夠吸取湯汁裡面的青醬精華~讓品嘗美味料理時能更多汁的口感!
想要清爽無負擔的美味料理試試橄欖油所煮的義大利麵吧!!你也會迷上自己做的青醬喔^^

食材

黑胡椒 適量
青醬
堅果(或是松子) 30G
羅勒葉(或是九層塔) 40G
蒜頭 5辦
適量
Parmesan Cheese 2大匙半
橄欖油 70~80CC
義大利麵食材
義大利麵 約2/3包
鮮蝦 約10幾隻
蛤蠣 約半斤
多利魚 1~2片
新鮮香菇 4~5朵
蒜頭 4~5辦
動物性鮮奶油 80CC
白酒(米酒也行) 適量
煮義大利麵的湯 約3~4大匙
橄欖油 適量
裹粉
麵包粉 適量
雞蛋 約1顆
麵粉 適量
  • 1 {青醬製作}堅果放入預熱的烤箱以150度烘烤5分鐘即可放涼備用!蒜頭切末備用
  • 2 {青醬製作}羅勒葉洗淨擦乾把所有{青醬}的材料放入果汁機裡攪碎即成為青醬!!
  • 3 {義大利麵食材}蝦子跟魚清洗乾淨~魚切塊備用!擦乾水分加入一點點米酒及鹽醃製一下~即可裹粉先麵粉-蛋液-麵包粉放入已經起泡的熱油鍋炸至金黃色~蝦子則2~3分鐘即可先撈起!!
  • 4 {義大利麵食材}煮一鍋滾水加一點鹽....加入麵條煮至7分熟(不要煮太熟~因為等一下還要熬煮!湯麵水不要倒掉留下來備用)
  • 5 {義大利麵食材}加入一點橄欖油爆香大蒜片~加入香菇炒香~即香菇出水後即可依序加入動物性鮮奶油及湯麵水~放入蛤蠣熬煮至蛤蠣開後可先撈起(麻煩的話也可不用)
  • 6 {義大利麵食材}加入麵條及炸好的蝦跟魚片~悶至2~3分鐘...關火~下蛤蠣及青醬拌勻即可成盤!!
  • 7 步驟7
  • 8 步驟8
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小撇步

得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp
活動網址(http://icook.tw/greatday)

樂在廚房幸福手作http://www.wretch.cc/blog/Stephenie06

PS:海鮮可依喜好添加~也可不要炸過更清爽也OK~或者青醬學起來可自己做變化料裡喔!

2013/04/15 發表 8,414 瀏覽

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