私房五味鳳爪
描述
家傳口味，老媽的鳳爪真的好吃沒話說，軟嫩入味又充滿膠質、獨門五味調味，吃起來鹹鹹辣辣、又帶點甜甜和膠質的黏黏口感，每一口都讓人回味無窮，我至今還沒吃過跟老媽做的一樣的鳳爪口味。這道菜是喜歡啃鳳爪的朋友，非常值得一試的一道菜。空吃很ㄕㄨㄚˋ嘴，搭著醬汁配飯吃更是一絕。十分開胃~一吃就停不下來喔。
時間
60
分鐘
食材
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適量
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5斤
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適量
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適量
步驟
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準備五斤鳳爪清洗乾淨備用
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將炒鍋放入適量油並且開中火加熱
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油熱後加入鳳爪翻炒炸至表面呈現金黃微焦狀(再盛出備用)
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炒香後加入調味料 醬油、鹽、酒、糖、番茄醬適量 (口味邊炒邊試，以合自己胃口最重要)
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再把雞爪加入調味好的鍋中配料與醬汁 一起拌炒均勻
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接者盛入電鍋內鍋中 外鍋放一杯水開始蒸 (此動作至少要三回，也就是蒸完第一道電鍋跳起，再加第二杯水再蒸待電鍋再跳起，再加第三杯水蒸，總共分批加三杯水，蒸三道)
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蒸完後，一道超夠味又迷人的五味鳳爪就完成了
