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Bibo Su
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台式炒炊粉

台式炒炊粉

描述

簡單營養又好吃,可以快速上桌

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 肉跟醃料拌勻後靜置20分鐘

    肉跟醃料拌勻後靜置20分鐘

  • 配菜如圖依序備好,
乾香菇要泡水,泡軟,去菇柄,切絲

    配菜如圖依序備好, 乾香菇要泡水,泡軟,去菇柄,切絲

  • 泡炊粉時可以用手搓開會比較快

    泡炊粉時可以用手搓開會比較快

  • 不沾鍋,不用加油,直接炒肉跟紅蔥頭,一般不鏽鋼鍋跟鐵鍋要加一點油來炒。
肉炒出油跟肉汁後,把肉撥開成圓形,利用中間的鍋面跟肉汁炒配料。(肉撥到邊邊以免硬掉)
依序炒紅蘿蔔,香菇,菜梗。
香菇撈出來炒時,香菇水可以先留在原容器裡,若後面炒炊粉時若感覺比較乾,可以用香菇水來補水份,比較香。

    不沾鍋,不用加油,直接炒肉跟紅蔥頭,一般不鏽鋼鍋跟鐵鍋要加一點油來炒。 肉炒出油跟肉汁後,把肉撥開成圓形,利用中間的鍋面跟肉汁炒配料。(肉撥到邊邊以免硬掉) 依序炒紅蘿蔔香菇,菜梗。 香菇撈出來炒時,香菇水可以先留在原容器裡,若後面炒炊粉時若感覺比較乾,可以用香菇水來補水份,比較香。

  • 米粉放入後,邊拌邊用剪刀剪10下,拌勻後放入菜葉,快起鍋前放入蔥花拌炒一下就可關火。

    米粉放入後,邊拌邊用剪刀剪10下,拌勻後放入菜葉,快起鍋前放入花拌炒一下就可關火。

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Bibo Su 27 食譜 83 粉絲

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