台式炒米粉(炊粉)

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香噴噴的台式炒米粉~讓人一吃停不下來

食材 (4 人份

炊粉或米粉 200克
香菇 6-8朵
蝦米 2大匙
洋蔥拳頭大 一顆
胡蘿蔔 一條
韭菜 適量
豬肉(梅花肉或五花肉) 200克
油蔥酥 2大匙
白胡椒粉 適量
蔥切段(蔥白蔥綠分開) 一支
適量
醃肉材料
醬油膏或蔭油膏 一大匙
米酒 1/2大匙
米粉調味
240cc
醬油 2大匙
  • 1 事前先將炊粉或米粉浸泡軟化~炊粉軟化時間比米粉短!!豬肉先用醃肉材料醃漬約10分鐘~米粉調味先混和!!開始製作~起一鍋子~下約2大匙油與些許鹽爆香香菇與蝦米~盛起備用
  • 2 再下一大匙油分別炒香洋蔥~再下胡蘿蔔炒香~再下豬肉炒香炒至變白~
  • 3 加入已爆香的香菇與蝦米~再加入油蔥酥與白胡椒粉以及少許鹽同拌炒~
  • 4 放入浸泡軟化且瀝乾水的炊粉或米粉~加入蔥白與已混勻的米粉調味~蓋鍋蓋燜煮~炊粉約3分鐘就軟化!!米粉需更長些時間!*純米比重越高的米粉越容易煮軟~所以時間要自行斟酌!!
  • 5 炊粉或米粉燜煮至軟化後加入蔥綠與韭菜拌炒至蔬菜熟~即完成
  • 6 即可盛起上桌
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2016/06/24 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問是幾人份的呢

5 天前
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這炒米粉連我的家人都說讚

5 個月前
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作者回覆

很開心你的回應:)

5 個月前