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蘑菇濃湯

蘑菇濃湯

描述

在天候晴暖不定的時節,有時候想喝道暖胃湯品,但看著午後豔陽,或許又打消了念頭。

今天介紹的這道蘑菇濃湯,非常的適合這陣子乍寒還暖的氣候。由於以頂級初榨橄欖油取代了奶油,讓湯品的厚重感減輕,所以也很適合常溫下品嘗。一次可做多一點,然後依照天氣或者心情決定想喝的溫度。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材
將蘑菇、馬鈴薯及洋蔥切中等大小,大蒜切末備用

    準備食材 將蘑菇馬鈴薯洋蔥切中等大小,大切末備用

  • 熱鍋後加入頂級初榨橄欖油,炒軟洋蔥後加入蘑菇跟大蒜末拌炒香後,再加入馬鈴薯拌炒(不需要將材料煮熟)

    熱鍋後加入頂級初榨橄欖油,炒軟洋蔥後加入蘑菇跟大末拌炒香後,再加入馬鈴薯拌炒(不需要將材料煮熟)

  • 加入白酒跟雞湯,蓋上鍋蓋轉小火(這個步驟將材料都煮熟)

    加入白酒跟雞湯,蓋上鍋蓋轉小火(這個步驟將材料都煮熟)

  • 用手持電動棒將所有材料打成泥狀後再入鍋加入鮮奶油
這時候可以調整濃湯的濃度;如果喜歡水狀的一點的可以再多加入高湯或者清水

    用手持電動棒將所有材料打成泥狀後再入鍋加入鮮奶油 這時候可以調整濃湯的濃度;如果喜歡水狀的一點的可以再多加入高湯或者清水

  • 調味上桌

    調味上桌

小撇步

香料植物*可以使用洋香菜、迷迭香、百里香或者香菜等等 (可省略)

👉小提醒

1. 蘑菇比較吸油建議加入較多的橄欖油烹調
2. 馬鈴薯是天然的濃稠劑,若手邊沒有,也可以使用麵粉水取代
3. 鮮奶油的比例也可以隨意調整

6,430 瀏覽
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在橄欖油在葡萄酒在地中海旁 40 食譜 84 粉絲

之前,我們致力於把好品質的橄欖油、葡萄酒搬回來,讓嚮往地中海飲食生活的大家也能享受這份美好,現在我們也想試著把大家帶進美麗的地中海風情中,悠遊於橄欖樹與葡萄藤林間。

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