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蜜斯Ann的美食日記
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「簡單有深味」蔥薑蘸汁佐鹽水蝦

「簡單有深味」蔥薑蘸汁佐鹽水蝦

描述

這道快速、簡單又神奇的食譜,能讓你快速進出廚房、享受食材本味!
大多數人都熟悉鹽水蝦,蝦子煮起來非常快。
食材的本味為君,鮮香二味為臣。
所以這道菜,單吃蝦子就很美味,我們又額外補充了一些味道,來自蔥薑蘸汁。
:-D

13 說讚

食材

蘸汁
煮蝦子

步驟

  • 食材準備。

    食材準備。

  • 先準備蘸汁:蔥薑切碎,放入一個耐熱的碗中拌勻備用。

    先準備蘸汁:切碎,放入一個耐熱的碗中拌勻備用。

  • 加熱1大勺的油,油熱開始冒煙時倒入蔥薑碗中。
加入生抽、水、糖和黑醋。攪拌至糖完全溶解即可。

    加熱1大勺的油,油熱開始冒煙時倒入碗中。 加入生抽、水、糖和黑醋。攪拌至糖完全溶解即可。

  • 處理蝦子:剪去蝦槍、蝦腳、去蝦線,洗淨後大致瀝幹。

    處理蝦子:剪去蝦槍、蝦腳、去蝦線,洗淨後大致瀝幹。

  • 煮蝦子:
湯鍋中加入大概5杯水、3片薑、2根蔥、1.5大勺的鹽和2大勺的紹興酒。

    煮蝦子: 湯鍋中加入大概5杯水、3片、2根、1.5大勺的鹽和2大勺的紹興酒。

  • 沸騰後,加入蝦,慢慢攪拌,變成粉紅色即可。
*蝦子很容易熟,大概只需要1-2分鐘。

    沸騰後,加入蝦,慢慢攪拌,變成粉紅色即可。 *蝦子很容易熟,大概只需要1-2分鐘。

  • 立即撈出,擺盤~配上蘸汁享用吧~

    立即撈出,擺盤~配上蘸汁享用吧~

  • BTW,這些蝦在室溫下是非常新鮮美味的,冷藏過的也很甜,但是水產類的不要隔夜。

    BTW,這些蝦在室溫下是非常新鮮美味的,冷藏過的也很甜,但是水產類的不要隔夜。

  • 還蒸了香噴噴的藜麥飯。

    還蒸了香噴噴的藜麥飯。

  • 還有絲瓜丸子湯,丸子是爸爸做好很多冷凍起來郵寄給我的。:-D

    還有絲瓜丸子湯,丸子是爸爸做好很多冷凍起來郵寄給我的。:-D

小撇步

今天,也有認真生活。

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做點什麼好呢?喝酒、吃飯、睡大覺…

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