生酮點心 無糖椰子球

May  姐低碳台味
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描述

美味的椰子球很久沒有吃了,以前在西點買完麵包會順手的買來吃自從控糖之後也不再碰它了⋯
今天示範的是生酮版的,配方我沒有使用奶粉
我是使用阿洛酮糖來取代一般的糖,想用赤藻糖也可以,但赤藻糖會有一個涼涼的感覺,可能有些人會比較不適應。因為阿洛酮糖的價格比較高,也可以放一半的赤藻糖、一半甜菊糖。
這個椰子球裡面我沒有加麵粉,而是使用椰蓉跟雞蛋,還有椰奶來增加它的香氣,大家可以來試做看看~

食材

步驟

  • 奶油軟化後,放入阿洛酮糖拌勻。再加入椰奶、香草精拌勻。
再加入椰蓉拌一下,最後再加入蛋黃拌勻。

    奶油軟化後,放入阿洛酮糖拌勻。再加入椰奶、香草精拌勻。 再加入椰蓉拌一下,最後再加入蛋黃拌勻。

  • 蓋上保鮮膜並冷藏2小時(或是冷凍20分鐘)

    蓋上保鮮膜並冷藏2小時(或是冷凍20分鐘)

  • 開始搓小圓球,取約10克的份量。

    開始搓小圓球,取約10克的份量。

  • 將每顆小圓球表面沾上椰蓉。

    將每顆小圓球表面沾上椰蓉。

  • 進烤箱140度約12分鐘即可。

    進烤箱140度約12分鐘即可。

小撇步

搓成小圓塑形完後再沾上椰蓉的效果會很不錯!一次做完沒有吃完可以放冷凍想吃的時候,隨時解凍成為下午茶咖啡的小甜點。
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May 姐低碳台味 87 食譜 246 粉絲

熱心專研各式多樣的低碳食譜,做出最對臺灣人口味的低碳台味!

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