♥我的手作料理♥芋泥蛋糕捲

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照過來照過來就是這個顏色,正港的芋頭顏色,
沒有加工過喔,吃起來不一樣就是不一樣,讚啦!
而且不用苦等團購喔XDD

食材

芋泥餡
芋泥 300g
鮮奶油 80g
無鹽奶油 30g
細砂糖 50g
蛋糕材料
雞蛋 4個
香草精 少許
牛奶 50cc
低筋麵粉 70g
細砂糖 100g
  • 1 大芋頭削皮切大塊入電鍋蒸熟(1杯水)後,趁熱 加入細砂糖及無鹽奶油壓拌均勻成泥狀過篩,再 慢慢拌入鮮奶油至滑順的芋泥餡.
  • 2 將全蛋打散加入細砂糖,香草精拌合,然後隔熱水 打發呈濃稠狀.
  • 3 加入過篩的低筋麵粉,用橡皮刮刀拌合均勻,至無 粉狀態.
  • 4 取少許麵糊和牛奶拌合,再回倒入原鋼盆中,拌勻成麵糊.
  • 5 將麵糊倒入已鋪上烤焙紙的模型中,整平送入已預 熱好的烤箱,上下火各190度15分鐘 即ok.
  • 6 蛋糕出爐後移至網架上散熱
  • 7 待稍涼鋪一張烤焙紙正面朝上,平均抹上芋泥餡往內捲起來,以烘焙紙包住整條蛋糕
  • 8 入冰箱冷藏定型約1小時,切修頭尾就完成了!
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2013/04/14 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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這個嘛...按照這個做法做出來的蛋糕體跟米糕一樣。後來查了一下標準做法都是蛋白跟蛋黃分開打發喔...雖然不確定這個做法糾竟能不能成,但不建議新手採用。

4 年前