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烤盤26x36 烤兩卷

熱量
食材
蛋黃
5個
細砂糖
20g
植物油
50g
牛奶
50g
低筋麵粉(過篩)
83g
蛋白霜
蛋白
5個
砂糖
60g
塔塔粉
少許
  • 1
    烤盤鋪烘焙紙備用
  • 2
    蛋黃+糖拌勻+油+牛奶拌勻 篩入低筋麵粉拌勻成蛋黃糊
  • 3
    蛋白打至起粗泡 分三次加入砂糖跟塔塔粉打至硬性發泡 即成蛋白霜
  • 4
    先挖ㄧ半蛋白霜至蛋黃糊輕輕切拌均勻 再倒入剩下的蛋白霜拌勻 烤箱預熱170/170 烤約35-40分鐘左右 竹簽叉入不黏就熟了 關下火 再用上火烘表面5-8分鐘
  • 5
    烤箱取出倒扣在冷卻架
  • 6
    卷入餡料即可
2017/08/01 發表 4,176 瀏覽
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討論共 1 則

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可以不要加塔塔粉嗎

a year ago
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作者回應

可以省略 塔塔粉只是幫助蛋白霜打發 跟穩定蛋白霜 妳也可用檸檬汁代替噢!

a year ago