芋泥蛋糕卷

Maggie Liu
72 食譜 184 粉絲

描述

烤盤26x36 烤兩卷

食材

蛋白霜

步驟

  • 烤盤鋪烘焙紙備用

    烤盤鋪烘焙紙備用

  • 蛋黃+糖拌勻+油+牛奶拌勻
篩入低筋麵粉拌勻成蛋黃糊

    蛋黃+糖拌勻+油+牛奶拌勻 篩入低筋麵粉拌勻成蛋黃糊

  • 蛋白打至起粗泡
分三次加入砂糖跟塔塔粉打至硬性發泡
即成蛋白霜

    蛋白打至起粗泡 分三次加入砂糖跟塔塔粉打至硬性發泡 即成蛋白霜

  • 先挖ㄧ半蛋白霜至蛋黃糊輕輕切拌均勻
再倒入剩下的蛋白霜拌勻
烤箱預熱170/170 烤約35-40分鐘左右
竹簽叉入不黏就熟了
關下火 再用上火烘表面5-8分鐘

    先挖ㄧ半蛋白霜至蛋黃糊輕輕切拌均勻 再倒入剩下的蛋白霜拌勻 烤箱預熱170/170 烤約35-40分鐘左右 竹簽叉入不黏就熟了 關下火 再用上火烘表面5-8分鐘

  • 烤箱取出倒扣在冷卻架

    烤箱取出倒扣在冷卻架

  • 卷入餡料即可

    卷入餡料即可

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Maggie Liu 72 食譜 184 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 云

    可以不要加塔塔粉嗎

    可以省略 塔塔粉只是幫助蛋白霜打發 跟穩定蛋白霜 妳也可用檸檬汁代替噢!

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