芋泥蛋糕卷 Maggie Liu 72 食譜 184 粉絲 追蹤 242 說讚 3 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 烤盤26x36 烤兩卷 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛋黃 5個 細砂糖 20g 植物油 50g 牛奶 50g 低筋麵粉(過篩） 83g 蛋白霜 蛋白 5個 砂糖 60g 塔塔粉 少許 步驟 烤盤鋪烘焙紙備用 蛋黃+糖拌勻+油+牛奶拌勻 篩入低筋麵粉拌勻成蛋黃糊 蛋白打至起粗泡 分三次加入砂糖跟塔塔粉打至硬性發泡 即成蛋白霜 先挖ㄧ半蛋白霜至蛋黃糊輕輕切拌均勻 再倒入剩下的蛋白霜拌勻 烤箱預熱170/170 烤約35-40分鐘左右 竹簽叉入不黏就熟了 關下火 再用上火烘表面5-8分鐘 烤箱取出倒扣在冷卻架 卷入餡料即可 7,939 瀏覽 2017/08/01 發表
廖薇
丫噗噗幸福烘焙食坊
Peiying Lee
