自己做紅豆沙餡 珍妮花 94 食譜 293 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 紅豆 500克 水 1500克 沙拉油 200克 糖 240克 麥芽糖 150克 步驟 將紅豆洗乾淨,前一晚先泡水,泡上10個小時. 將紅豆和水一起放入壓力鍋中,中火煮10分鐘後關火,悶上2個小時後開鍋檢查,確認紅豆已經軟爛,就是煮好了. 趁熱將糖加入紅豆中,並用破壁機將煮好的紅豆打成泥. 紅豆泥倒入炒菜鍋中,同時將油和麥芽糖分次加入鍋中. 用中火不停地攪拌(約35分鐘),紅豆泥和糖和油會慢慢地融合,炒到用炒菜鏟可以隔開紅豆泥,就是炒好了. 小撇步 當下沒用完,可以放冷藏或冷凍,需要時再拿出來 8,601 瀏覽 2020/10/13 發表
