自己做紅豆沙餡

珍妮花
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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

500克
1500克
200克
240克
150克

步驟

  • 將紅豆洗乾淨,前一晚先泡水,泡上10個小時.

  • 將紅豆和水一起放入壓力鍋中,中火煮10分鐘後關火,悶上2個小時後開鍋檢查,確認紅豆已經軟爛,就是煮好了.

  • 趁熱將糖加入紅豆中,並用破壁機將煮好的紅豆打成泥.

  • 紅豆泥倒入炒菜鍋中,同時將油和麥芽糖分次加入鍋中.

  • 用中火不停地攪拌(約35分鐘),紅豆泥和糖和油會慢慢地融合,炒到用炒菜鏟可以隔開紅豆泥,就是炒好了.

小撇步

當下沒用完,可以放冷藏或冷凍,需要時再拿出來

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