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【全素】烘烤高麗菜

【全素】烘烤高麗菜

描述

照片中切面上的咖啡色不完全是烤焦,主要是調味料造成的

3 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作(2分鐘) 1. 剝除高麗菜外部較老的葉子,取中心較嫩的部分 2. 把中心的硬梗挖掉

  • 高麗菜從中心依放射線切開,切成像橘瓣的樣子

  • 高麗菜切面朝上排在盤子裡,均勻地淋上橄欖油後,再撒上所有的調味料

  • 連盤放入烤箱,加蓋/罩上鋁箔紙。 烤盤內放水1公分高,以180度烤10分鐘

  • 掀蓋/除去鋁箔紙,180度再烤3分鐘即完成

小撇步

1. 外層葉子的梗比較硬,以烘烤方式不易軟化,所以只取中間較嫩的部分
2. 橄欖調味粉可以用義式香料代替
3. 調味料依照個人口味偏好,還可以加入蜂蜜,辣椒碎,黃芥末醬,迷迭香、羅勒業等香草

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scorpior 112 食譜 195 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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