煙燻雞腿


廚房女漢子Rita's
792 食譜 1.0 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

以茶及糖煙燻的雞腿,柔軟多汁,雞皮焦糖色帶著煙燻味,用來當夏天的冷盤實在是很適合,煮雞腿的水,還能拿來當雞高湯,煮粥、煮菜都很棒喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

時間
60 分鐘
食材
4隻
1塊
2枝
2瓣
少許
煙燻料
1張
2湯匙
1湯匙
2湯匙
刷醬
2湯匙
少許
適量
  • 1
    雞腿洗淨,將多餘的油剪掉,瀝乾;薑切片、蒜拍扁、蔥略拍;
  • 2
    煮一鍋水放入薑片、蒜頭、蔥、鹽,水滾後放入米酒;
  • 3
    雞腿從背面延著骨頭劃刀,可以幫助熟成;
  • 4
    抓著腿先燙浸ㄧ下皮的那面,不要ㄧ下子就丟下去;
  • 5
    燙完後再下鍋,大火煮滾;
  • 6
    蓋鍋蓋轉小火煮10分鐘後,再關火泡10分鐘; 煮雞腿的水可以濾掉辛香料留起來當高湯喔~
  • 7
    鍋裡鋪上鋁箔紙,亮面朝上,撒入茶葉與糖,放上架子;
  • 8
    調好刷醬;
  • 9
    雞腿取出,用刷子將整隻都刷上醬汁;
  • 10
    刷好醬後排入燻鍋中,皮朝上;
  • 11
    蓋鍋蓋,開中火,用廚房紙巾沾濕後蓋在鍋蓋上的通氣孔;
  • 12
    中、小火燻20分鐘;關火燜10分鐘,即可。
2020/06/02 發表 1,343 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
廚房女漢子Rita's
792 食譜 1.0 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaS&B金牌咖哩laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉桂冠風味沙拉