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原味鬆餅

原味鬆餅

描述

不管冷吃熱吃
或是想當早餐、下午茶的超級適合

48 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1將牛奶加熱至微泡加入酵母攪拌備用
(可先加入香草精)
2.高筋跟低筋混合過篩
3.過篩好的麵粉加入雞蛋(可先打散較好拌勻)
4.拌勻之後加入牛奶繼續拌勻(需小心輕柔)
5.成團後將麵糰移至檯面上搓揉麵糰至光滑表面即可(過度搓揉會導致出筋)
6.最後加入奶油(最後加的原因是能讓麵糰多保留奶油香)

    1將牛奶加熱至微泡加入酵母攪拌備用 (可先加入香草精) 2.高筋跟低筋混合過篩 3.過篩好的麵粉加入雞蛋(可先打散較好拌勻) 4.拌勻之後加入牛奶繼續拌勻(需小心輕柔) 5.成團後將麵糰移至檯面上搓揉麵糰至光滑表面即可(過度搓揉會導致出筋) 6.最後加入奶油(最後加的原因是能讓麵糰多保留奶油香)

  • 7這個配方因為有加入酵母所以我們需要先讓麵糰在室溫下冷發酵約1個小時(只需要發酵一次即可)
8發酵完成後先秤重麵糰在進行切割(可依自己喜歡的大小來分割)
而我是使用250克的麵糰約能製作6-7片
9成品製作使用的是格紋磚壓機 須先提前預熱
放上麵糰前先抹上奶油防止沾黏 成品出爐後 放涼

    7這個配方因為有加入酵母所以我們需要先讓麵糰在室溫下冷發酵約1個小時(只需要發酵一次即可) 8發酵完成後先秤重麵糰在進行切割(可依自己喜歡的大小來分割) 而我是使用250克的麵糰約能製作6-7片 9成品製作使用的是格紋磚壓機 須先提前預熱 放上麵糰前先抹上奶油防止沾黏 成品出爐後 放涼

小撇步

如果製作出來的鬆餅沒有要馬上食用 也能獨立包裝後放置冷凍 要食用前先退冰加熱至3-5分鐘至酥脆即可

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想學簡單又好吃的甜品嗎 那你一定要來看看我 不定期給出最好吃的食譜😍

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留言

共 2 則
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  • 毛毛仔
    毛毛仔

    請問糖跟蜂蜜是要在牛奶那個步驟嗎?謝謝唷

    糖可以在加牛奶之前下唷 蜂蜜是增加風味所以會在牛奶攪拌均勻之後加入

  • shinri
    shinri

    第一步說牛奶和酵母一起,但是食材準備沒有說要牛奶啊…我還反覆確認是不是我眼花😵‍💫

    不好意思😅 我立刻補上了~~~

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