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上智關廟麵
15 食譜 34 粉絲

蒜味豆菜麵 (關廟麵)

蒜味豆菜麵 (關廟麵)

描述

台南人記憶中的古早味 — 傳統菜市場美食「豆菜麵」10分鐘即可上桌!
使用手工日曬關廟拉麵,口感更加Q彈滑順,愈吃愈唰嘴。

20 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

蒜味醬汁

步驟

  • 【準備味醬汁】 頭切片、醬汁調好備用。

  • - 倒入少許食用油至平底鍋,熱鍋後放入片翻炒 (記得開小火,避免片容易燒焦) - 片翻炒至金黃色即可。 - 沿著鍋邊淋下調好的醬汁,煮約10秒即可起鍋。

  • 【煮熟配料】 - 關廟拉麵放入滾水煮3-4分鐘撈起瀝乾 - 豆芽菜汆燙1分鐘撈起瀝乾

  • 【擺盤】
豆芽菜放在麵上,再淋上蒜味醬汁,就完成南部傳統市場裡常見的蒜味豆菜麵啦!

    【擺盤】 豆芽菜放在麵上,再淋上味醬汁,就完成南部傳統市場裡常見的味豆菜麵啦!

小撇步

傳統日曬關廟麵,重現經典古早味
>> https://bit.ly/3xlHoQM

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上智關廟麵 15 食譜 34 粉絲

上智食品創立於西元1996年,秉持「用心做好麵,傳承在地文化」的理念,至今仍持續採用傳統日曬工法,製作口感Q彈、久煮不爛的關廟麵。

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