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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,092 粉絲

塔香炒海茸(五辛素)

塔香炒海茸(五辛素)

描述

從小就好喜歡吃炒海茸,現在終於能自己煮了😋

🪸相關食譜:「九層塔炒茄子(五辛素)」、「塔香茄子(五辛素)」、「塔香肉末茄子」、「泰式餐廳的塔香辣炒茄子」、「三杯杏鮑菇(五辛素)」、「三杯中卷(家常版)」、「麻香三杯蝦」、「辣炒三杯蝦」、「泰式辣炒海鮮ผัดฉ่าทะเล」

16 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

[醬汁]

步驟

  • 海茸加鹽,洗去黏液

    海茸加鹽,洗去黏液

  • 水滾加幾滴白醋,焯水1分鐘,過涼後切段

    水滾加幾滴白醋,焯水1分鐘,過涼後切段

  • 準備薑片、蒜仁、辣椒和九層塔;醬汁調勻

    準備片、仁、辣椒九層塔;醬汁調勻

  • 熱鍋,薑片、蒜仁依序爆香

    熱鍋,片、仁依序爆香

  • 加入焯好的海茸,大火爆炒

    加入焯好的海茸,大火爆炒

  • 加入醬汁、辣椒翻炒,起鍋前撒上九層塔

    加入醬汁、辣椒翻炒,起鍋前撒上九層塔

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,092 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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