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陽光草莓就愛滷蛋
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辣豆瓣魚

辣豆瓣魚
4 說讚

食材

調味料:

步驟

  • 將魚處理好洗淨,在魚身上抹上少許的鹽與米酒,放入熱鍋中煎至兩面金黃,盛起備用

  • 同上鍋,放入辣豆瓣醬炒香,再加入末、末炒至香味溢出後,加入調味料、作法1的魚、豆腐塊,煮至入味,再加入太白粉水勾芡,即可盛於盤中,撒上花,即完成

小撇步

1、煎魚時可以同時放入1-2片薑去腥
2、魚肉不需煎至全熟,只要表面稍微金黃上色,之後與醬汁燒煮才不會肉質過老
3、家中若有酒釀,可以在起鍋前加入1小匙,增加香氣
4、豆腐可以依喜好決定是否加入,若用的是板豆腐,要事先燙過,以去豆腥味

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