高麗菜盒子
描述
最近高麗菜很便宜，來做個小變化吧，把韭菜盒子內餡換成高麗菜。製做簡便，也有沒有外面賣得那麼多的調味，吃起來清爽無負擔。😊
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先把150 CC的水煮至沸，加到麵粉裡裡用筷子攪拌，60克的冷水慢慢的視狀況加到麵團，呈適當的濕度，用手揉勻，蓋上濕布先靜置10分鐘。
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高麗菜洗淨切碎，不用切太碎，約0.5公分見方，保留一點口感，然後加入2小匙的鹽，5分鐘後高麗菜會出水，把水擠乾。 蔥切末，煎顆蛋把他弄成蛋屑，把蛋屑、蔥、絞肉、胡椒粉、醬油加進去，並加一大匙香油增香增油脂，然後拌勻。
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桌上灑麵粉，用手把麵團分成5等份，1份約100公克左右，把他們滾圓，再蓋上濕布讓他們醒5分鐘，等會兒比較好操做。
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把麵團擀開直徑約16公分左右。也不要擀的得太薄，不然不好操作又容易破。
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放上內餡，然後像包餃子一樣把邊緣打摺捏緊。
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鍋中下一點點油，把高麗菜盒子放下去用小火慢慢烙，煎至兩面金黃，盒子有微微鼓起，即可起鍋。千萬不要中大火，和容易焦喔。
小撇步
🔸用滾水燙麵，可讓餅皮吃起來比較柔軟。
🔸麵團的水份不要加這太濕，不然之後會不好操做。
🔸內餡的調味並沒有很重，可以再準備水餃醬油或辣椒醬當沾醬喔。歡迎加入【微風島嶼的餐桌】
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