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微風島嶼的餐桌
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高麗菜盒子

高麗菜盒子

描述

最近高麗菜很便宜,來做個小變化吧,把韭菜盒子內餡換成高麗菜。製做簡便,也有沒有外面賣得那麼多的調味,吃起來清爽無負擔。😊

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12 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

餅皮
內餡

步驟

  • 先把150 CC的水煮至沸,加到麵粉裡裡用筷子攪拌,60克的冷水慢慢的視狀況加到麵團,呈適當的濕度,用手揉勻,蓋上濕布先靜置10分鐘。

    先把150 CC的水煮至沸,加到麵粉裡裡用筷子攪拌,60克的冷水慢慢的視狀況加到麵團,呈適當的濕度,用手揉勻,蓋上濕布先靜置10分鐘。

  • 高麗菜洗淨切碎,不用切太碎,約0.5公分見方,保留一點口感,然後加入2小匙的鹽,5分鐘後高麗菜會出水,把水擠乾。
蔥切末,煎顆蛋把他弄成蛋屑,把蛋屑、蔥、絞肉、胡椒粉、醬油加進去,並加一大匙香油增香增油脂,然後拌勻。

    高麗菜洗淨切碎,不用切太碎,約0.5公分見方,保留一點口感,然後加入2小匙的鹽,5分鐘後高麗菜會出水,把水擠乾。 切末,煎顆蛋把他弄成蛋屑,把蛋屑、、絞肉、胡椒粉、醬油加進去,並加一大匙香油增香增油脂,然後拌勻。

  • 桌上灑麵粉,用手把麵團分成5等份,1份約100公克左右,把他們滾圓,再蓋上濕布讓他們醒5分鐘,等會兒比較好操做。

    桌上灑麵粉,用手把麵團分成5等份,1份約100公克左右,把他們滾圓,再蓋上濕布讓他們醒5分鐘,等會兒比較好操做。

  • 把麵團擀開直徑約16公分左右。也不要擀的得太薄,不然不好操作又容易破。

    把麵團擀開直徑約16公分左右。也不要擀的得太薄,不然不好操作又容易破。

  • 放上內餡,然後像包餃子一樣把邊緣打摺捏緊。

    放上內餡,然後像包餃子一樣把邊緣打摺捏緊。

  • 鍋中下一點點油,把高麗菜盒子放下去用小火慢慢烙,煎至兩面金黃,盒子有微微鼓起,即可起鍋。千萬不要中大火,和容易焦喔。

    鍋中下一點點油,把高麗菜盒子放下去用小火慢慢烙,煎至兩面金黃,盒子有微微鼓起,即可起鍋。千萬不要中大火,和容易焦喔。

小撇步

🔸用滾水燙麵,可讓餅皮吃起來比較柔軟。
🔸麵團的水份不要加這太濕,不然之後會不好操做。
🔸內餡的調味並沒有很重,可以再準備水餃醬油或辣椒醬當沾醬喔。

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