時令大頭菜~創意料理（鹹粥、涼拌、快炒）

1 自家盆栽的大頭菜9/20～11/22足足2個月，今日鮮採，皮薄肉嫩......

2 大頭菜切絲，用鹽醃15分後出水後～

3 乾香菇泡水後再切細絲、三層肉切絲、蝦米切小段、大頭菜濾水後用開水泡洗ㄧ下。少許DIY香豬油爆香蝦米、香菇絲後，加入豬肉絲快炒變色後，再加大頭菜絲速炒幾下，加少許醬油及米酒速速炒後.....

4 加入熱水、米飯，煮到濃稠狀，加鹽、芹菜珠及香菜。 午食饗宴，開動囉！

5 大頭菜切片並在片上間隔畫ㄧ長一短，少許鹽醃後去水後，再用開水過水後，用腐乳醃漬，3-5天即可食，爽翠可口！

6 同上流程，將腐乳換成醋液＋梅子~~~香氣清新四溢，讓梅子風味更加酸甜，令人難以忘懷的感覺猶存在口中。

7 大頭菜切細絲，爆香蒜粒後拌炒菜絲後加點水煮軟後，加入3個蛋快速拌勻，撒白胡椒拌勻後，加香菜拌勻，菜甜蛋香好滋味！