時令大頭菜~創意料理（鹹粥、涼拌、快炒）
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自己自足的大頭菜，鮮採鮮味鮮粥鮮饗！
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
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食材
大頭菜
300g
乾香菇絲、蝦米
適量
豬肉絲
適量
冷凍五穀雜糧飯
2碗
醬油、香豬油、鹽
適量
水
1000cc
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1自家盆栽的大頭菜9/20～11/22足足2個月，今日鮮採，皮薄肉嫩...... -
2大頭菜切絲，用鹽醃15分後出水後～
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3乾香菇泡水後再切細絲、三層肉切絲、蝦米切小段、大頭菜濾水後用開水泡洗ㄧ下。少許DIY香豬油爆香蝦米、香菇絲後，加入豬肉絲快炒變色後，再加大頭菜絲速炒幾下，加少許醬油及米酒速速炒後.....
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4加入熱水、米飯，煮到濃稠狀，加鹽、芹菜珠及香菜。 午食饗宴，開動囉！
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5大頭菜切片並在片上間隔畫ㄧ長一短，少許鹽醃後去水後，再用開水過水後，用腐乳醃漬，3-5天即可食，爽翠可口！
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6同上流程，將腐乳換成醋液＋梅子~~~香氣清新四溢，讓梅子風味更加酸甜，令人難以忘懷的感覺猶存在口中。
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7大頭菜切細絲，爆香蒜粒後拌炒菜絲後加點水煮軟後，加入3個蛋快速拌勻，撒白胡椒拌勻後，加香菜拌勻，菜甜蛋香好滋味！
小撇步
😘大頭菜絲先醃過，煮粥仍然是爽翠，不軟爛！
😘飯的部份也可以是白米飯，配料可隨自己喜好增減，還有水量多寡也可依個人喜好~想吃稀ㄧ點就水多些吧！