百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜斯Ann的美食日記
396 食譜 2,631 粉絲

「20min」和風牛肉豆腐煮

「20min」和風牛肉豆腐煮

描述

分享一個簡易版的壽喜鍋食譜。
Niku dofu,意思是“肉和豆腐”,是一種受日本家庭喜愛的燉菜,
以豆腐、牛肉薄片、香菇和洋蔥為主食材,
在醬油和高湯製作的甜甜咸咸的湯底中溫和煨煮,
直到各種味道互相融合和吸收。
這道豐盛的燉菜被稱為快速簡單的壽喜燒,
它們食材簡單,易於準備,營養豐富,
20分鐘內就可以完成!
可以為日常晚餐帶來溫暖的食物撫慰~
:-D

食材

湯底

步驟

  • 食材準備:洋蔥、大蔥切片、鮮香菇切半、幹香菇泡發,豆腐切成2cm的厚片。

    食材準備:洋蔥、大切片、鮮香菇切半、幹香菇泡發,豆腐切成2cm的厚片。

  • 將高湯、清酒、米霖、糖和醬油拌勻,倒入大煎鍋裡,用中火煨。

    將高湯、清酒、米霖、糖和醬油拌勻,倒入大煎鍋裡,用中火煨。

  • 沸騰後,轉小火慢燉,加入牛肉,煮至不再呈粉紅色。如果你看到有浮沫,用細網撇去。

    沸騰後,轉小火慢燉,加入牛肉,煮至不再呈粉紅色。如果你看到有浮沫,用細網撇去。

  • 盛出備用。

    盛出備用。

  • 將豆腐和洋蔥放入鍋中。蓋上鍋蓋,煨煮5-6分鐘。

    將豆腐和洋蔥放入鍋中。蓋上鍋蓋,煨煮5-6分鐘。

  • 偶爾搖動鍋,讓燉煮湯底覆蓋在食材上。
tips:如果你打開蓋子,水分會蒸發,所以最好在蓋上蓋子的情況下輕輕搖動平底鍋。

    偶爾搖動鍋,讓燉煮湯底覆蓋在食材上。 tips:如果你打開蓋子,水分會蒸發,所以最好在蓋上蓋子的情況下輕輕搖動平底鍋。

  • 將煮熟的洋蔥推移到鍋的一邊,留出空間,加入牛肉、香菇和蔥。

    將煮熟的洋蔥推移到鍋的一邊,留出空間,加入牛肉、香菇

  • 燉煮3分鐘。
可以立即享用,也可以蓋上鍋蓋,讓它自然冷卻,然後再加熱。
這個額外的步驟可以讓食材更好地吸收美味香甜的肉湯味道。

    燉煮3分鐘。 可以立即享用,也可以蓋上鍋蓋,讓它自然冷卻,然後再加熱。 這個額外的步驟可以讓食材更好地吸收美味香甜的肉湯味道。

  • 北京的牛奶、雞蛋、肉、水果,品質真的很好,又便宜。
現在春暖花開,眼看著窗外的樹枝枯榮變化,真的很神奇。
下雪的那天,老杜還問我:它是不是凍死了?
我跟他說:在地的,凍不死。

    北京的牛奶、雞蛋、肉、水果,品質真的很好,又便宜。 現在春暖花開,眼看著窗外的樹枝枯榮變化,真的很神奇。 下雪的那天,老杜還問我:它是不是凍死了? 我跟他說:在地的,凍不死。

小撇步

日式高湯,我用的島屋的シマヤ だしの素,是日式料理很常用的即溶湯料粉(DASHI),含魚和酵母,所以有清淡而深邃的鮮味。沒有的話不用特意去買,有什麼高湯就用什麼,或者用雞粉加水拌勻也可以的。

6,972 瀏覽
avatar
蜜斯Ann的美食日記 396 食譜 2,631 粉絲

做點什麼好呢?喝酒、吃飯、睡大覺…

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 娃娃菜 糖醋排骨 小黃瓜 茄子 炒飯 排骨 家常菜 餅乾 玉米濃湯 金針菇 白菜滷 粽子 竹筍 早餐 瓜仔肉 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 雞湯 花椰菜 炒麵 高麗菜 雞蛋豆腐 地瓜 櫛瓜 三杯雞 滷肉 四季豆 義大利麵 鮭魚 馬鈴薯 杏鮑菇 低脂高蛋白 麻婆豆腐 番茄 番茄炒蛋 酸辣湯 豆腐 台式泡菜 糖葫蘆 南瓜 菠菜 涼拌小黃瓜 打拋豬 雞肉 湯麵 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 蒸蛋