京醬肉絲

小毓の饗樂廚房🍳
370 食譜 2 萬 粉絲

描述

京醬肉絲是一道傳統的北京菜餚。以豬里脊肉為主要食材,再以甜麵醬及其它調味料,用北方「醬爆」技法烹調而成。

食用時以蔥絲鋪底,口味鹹甜適中,醬香濃郁,也相當下飯。夏天天氣炎熱,也可以將蔥絲改為小黃瓜絲,吃起來更加清爽喔!

加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
IG🔎syukitchen

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 將青蔥洗淨切絲泡水,呈捲曲狀後瀝乾;辣椒切絲;蒜頭切末備用。

    將青洗淨切絲泡水,呈捲曲狀後瀝乾;辣椒切絲;頭切末備用。

  • 將肉絲與醃料抓拌至完全吸收,最後淋上香油拌勻醃漬約20分鐘。

    將肉絲與醃料抓拌至完全吸收,最後淋上香油拌勻醃漬約20分鐘。

  • 將調味料事先拌勻備用。

    將調味料事先拌勻備用。

  • 鍋內倒入2茶匙的油,將步驟2的肉絲放入,以中火炒至肉絲變色後取出盛出備用。

    鍋內倒入2茶匙的油,將步驟2的肉絲放入,以中火炒至肉絲變色後取出盛出備用。

  • 鍋內再倒入1大匙的油,放入蒜末小火爆香,再將步驟3的醬汁放入拌炒。

    鍋內再倒入1大匙的油,放入末小火爆香,再將步驟3的醬汁放入拌炒。

  • 將步驟4的肉絲放入拌炒,炒至醬汁略收乾,滴入少許香油拌勻。

    將步驟4的肉絲放入拌炒,炒至醬汁略收乾,滴入少許香油拌勻。

  • 將蔥絲鋪於盤上,將步驟1放於蔥絲上,擺上辣椒絲點綴就可以開動囉!

    絲鋪於盤上,將步驟1放於絲上,擺上辣椒絲點綴就可以開動囉!

小撇步

1大(湯)匙=3小(茶)匙=15cc

5,884 瀏覽
分享至:
avatar
小毓の饗樂廚房🍳 370 食譜 2 萬 粉絲

愛美食更愛料理,喜歡用簡單的作法創造出獨特的味道,讓我們一起享受做菜的那份幸福感吧~ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syukitchen IG🔎syukitchen 合作洽談👉[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

醃小黃瓜 鳳梨蝦球 鳳梨苦瓜雞 健康餐 芋頭西米露 剝皮辣椒雞湯 泡芙 白糖粿 番茄蛋花湯 櫛瓜 雞胸肉 蘋果派 鹼粽 杏仁瓦片 可頌 燒餅 蛋花湯 涼拌小黃瓜 滷牛腱 洋蔥炒牛肉 酸菜魚 地瓜球 蒸蛋 冰淇淋 稀飯 餅乾 明太子義大利麵 壽喜燒 歐姆蛋 素食 生吐司 蜂蜜蛋糕 法國麵包 甜點 肉粽 南瓜濃湯 龍鬚菜 菠蘿麵包 仙草凍 奶昔 南部粽 粉粿 毛豆 醃梅子 涼麵 鯛魚片 布朗尼 甜不辣 低卡便當 涼拌木耳