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小毓の饗樂廚房🍳
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京醬肉絲

京醬肉絲

描述

京醬肉絲是一道傳統的北京菜餚。以豬里脊肉為主要食材,再以甜麵醬及其它調味料,用北方「醬爆」技法烹調而成。

食用時以蔥絲鋪底,口味鹹甜適中,醬香濃郁,也相當下飯。夏天天氣炎熱,也可以將蔥絲改為小黃瓜絲,吃起來更加清爽喔!

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143 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 將青蔥洗淨切絲泡水,呈捲曲狀後瀝乾;辣椒切絲;蒜頭切末備用。

    將青洗淨切絲泡水,呈捲曲狀後瀝乾;辣椒切絲;頭切末備用。

  • 將肉絲與醃料抓拌至完全吸收,最後淋上香油拌勻醃漬約20分鐘。

    將肉絲與醃料抓拌至完全吸收,最後淋上香油拌勻醃漬約20分鐘。

  • 將調味料事先拌勻備用。

    將調味料事先拌勻備用。

  • 鍋內倒入2茶匙的油,將步驟2的肉絲放入,以中火炒至肉絲變色後取出盛出備用。

    鍋內倒入2茶匙的油,將步驟2的肉絲放入,以中火炒至肉絲變色後取出盛出備用。

  • 鍋內再倒入1大匙的油,放入蒜末小火爆香,再將步驟3的醬汁放入拌炒。

    鍋內再倒入1大匙的油,放入末小火爆香,再將步驟3的醬汁放入拌炒。

  • 將步驟4的肉絲放入拌炒,炒至醬汁略收乾,滴入少許香油拌勻。

    將步驟4的肉絲放入拌炒,炒至醬汁略收乾,滴入少許香油拌勻。

  • 將蔥絲鋪於盤上,將步驟1放於蔥絲上,擺上辣椒絲點綴就可以開動囉!

    絲鋪於盤上,將步驟1放於絲上,擺上辣椒絲點綴就可以開動囉!

小撇步

1大(湯)匙=3小(茶)匙=15cc

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小毓の饗樂廚房🍳 444 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架,而是用心與創意交織出的美味體驗!簡單的食材,透過用心烹調,也能創造出獨特的美味!讓我們一起探索料理的無限可能,讓做菜變成充滿樂趣的過程,品味簡單卻不平凡的美食人生! 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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