美人酥餅
描述
假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果，到廚房聽豆豆豆的切菜聲，站到餐桌前聞聞用心的味道，坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術，為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的，慢慢的，小小的，著力點。
食材
步驟
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油皮材料全部倒入鋼盆中攪拌均勻，揉至光滑，鬆弛20分鐘。
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油酥材料揉勻即可。
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筊白筍刨絲炒熟，以鹽巴、胡淑粉調味，素肉丁泡水，膨脹後擠乾水份。
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炒鍋放少許油炒香素肉丁加調味料拌炒，最後關火加入筊白筍放涼備用。
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油皮分割30g一個，油酥分割15g一個，將油皮包入油酥桿捲2次，再次鬆弛15分鐘。
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取一油酥皮桿成圓餅狀，包入餡料。取半碗開水加入細砂糖，調成糖水備用。
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表面沾上糖水、黑白芝麻。
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烤箱預熱220℃ / 200 ℃約烤25分鐘。
小撇步
以金山當地當季小農種植的筊白筍，運用簡單的配料，以筊白筍佐素香丁入餡，做成一道非常特別的點心，連不愛吃蔬菜的您，也會一口接一口停不下來。
✅ 筊白筍屬於蔬菜類，含豐富維生素、礦物質及足夠的 #膳食纖維 來源，膳食纖維可以維持腸道健康並幫助排便。
