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紅酒燉牛(豬)肉

紅酒燉牛(豬)肉

描述

紅酒燉牛(豬)肉是一道香氣濃郁、口感柔軟的肉料理,牙口不好的長輩也咬得動,是一道自己可以在家完成的高級料理喔!
疫情期間學會的料理,真的有像外面賣的,好好吃!

7 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

爆香食材及香料
調味料

步驟

  • 牛腩1KG(不吃牛可改成豬肉半筋半肉),牛腩切塊泡水約20分鐘

    牛腩1KG(不吃牛可改成豬肉半筋半肉),牛腩切塊泡水約20分鐘

  • 紅蘿蔔半根,白蘿蔔半根,蘋果小顆1顆切塊狀

    紅蘿蔔半根,白蘿蔔半根,蘋果小顆1顆切塊狀

  • 洋蔥1顆,番茄2顆,切塊

    洋蔥1顆,番茄2顆,切塊

  • 蒜頭3顆,八角5粒,月桂葉2片,青蔥2枝,薑片數片

    頭3顆,八角5粒,月桂葉2片,青2枝,片數片

  • 調味醬汁:番茄醬5大匙,醬油5大匙,砂糖1小匙拌勻備用

    調味醬汁:番茄醬5大匙,醬油5大匙,砂糖1小匙拌勻備用

  • 起鍋不放油,將牛腩乾煎至肉變色呈盤備用

    起鍋不放油,將牛腩乾煎至肉變色呈盤備用

  • 同一鍋加入薑片、蒜頭炒出香氣,洋蔥炒至透明,加入紅蘿蔔白蘿蔔,番茄一起拌炒約3分鐘

    同一鍋加入片、頭炒出香氣,洋蔥炒至透明,加入紅蘿蔔白蘿蔔番茄一起拌炒約3分鐘

  • 加入剛炒好牛肉加入調味醬汁,(可依自己口味斟酌調整),拌炒約五分鐘倒入湯鍋內,加入紅酒350-500ml、八角、月桂葉及蘋果再加入適量熱水蓋過所有食材,滾後轉小火燉煮約60分
最後再加鹽巴調味即完成

    加入剛炒好牛肉加入調味醬汁,(可依自己口味斟酌調整),拌炒約五分鐘倒入湯鍋內,加入紅酒350-500ml、八角、月桂葉及蘋果再加入適量熱水蓋過所有食材,滾後轉小火燉煮約60分 最後再加鹽巴調味即完成

小撇步

煮好時,我會挑出已煮爛沒味道的蘋果、青蔥及香料等等,多做一些,冷卻後,放入保鮮袋真空冷凍保存,變成調理包,要吃時,覆熱方便快速

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Jennifer玩食趣 63 食譜 163 粉絲

簡單做料理,進廚房是件快樂的事🥰 instagram.com/Jennifer.huang.7923

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