筍豆(滷黃豆)
描述
這是孩提時候學校福利社買得到的零食，念念不忘，是健康無脂的零嘴
傳統筍豆是江浙零嘴，是酸筍與黃豆滷製而成，網路諸多影片有加酸梅取代酸筍的，順口就好，請不要計較
正統作法請自行搜尋：廚娘好食光/筍乾黃豆
我的不正統作法是直接拿滷包取代酸梅，再用電鍋滷製，就是孩提時吃到的味道呀
時間
90
分鐘
步驟
-
-
1.甘草在中藥行可買到，未用完的放冷凍保存 2.所有材料放入電鍋內鍋 3.外鍋放二米杯水 4.不是煮到綿爛，要煮到豆子完整不破，按壓有彈性，還帶點生 5.這配方水份少，需偶爾翻拌
-
1.我用的滷包 2.筍豆是吃豆香及嚼勁，香料及醬油調味，不宜搶味也不能太鹹 3.成本計算：有機黃豆45元+甘草0.3元+滷包6元+電費約15元+調味料10元=76元，營養又健康的零食
-
1.電鍋開關跳起後，瀝乾水份 2.用炒鍋小火炒到水份收乾或用烤箱120度烤到水份收乾(翻拌) 3成品顏色為土色，外表皮皺 4.放冷凍保存，想吃時放室溫一會就能吃
小撇步
三姐烘焙工作室建議您-通貨膨脹日益嚴重，自製零食能省下不少錢喲
https://www.facebook.com/三姐烘焙工作室-328601491154883/
