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廚房女漢子Rita's
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魚露炒翅腿

魚露炒翅腿

描述

小雞腿以魚露醃漬後,先煎再炒,鹹香帶甜,下飯又好吃。
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27 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 小雞腿洗淨後從内側延骨頭劃刀,讓肉能展開;洋蔥切絲,辣椒斜切,蔥切段;

    小雞腿洗淨後從内側延骨頭劃刀,讓肉能展開;洋蔥切絲,辣椒斜切,切段;

  • 小雞腿用醃料抓勻(蒜切片,辣椒切細末);

    小雞腿用醃料抓勻(切片,辣椒切細末);

  • 鍋燒熱,放少許油,下小雞腿中火煎,煎到上色;

    鍋燒熱,放少許油,下小雞腿中火煎,煎到上色;

  • 煎到一面上色後,翻面續煎到上色起鍋備用;

    煎到一面上色後,翻面續煎到上色起鍋備用;

  • 鍋燒熱放少許油,下洋蔥絲和蔥白炒出香味;

    鍋燒熱放少許油,下洋蔥絲和白炒出香味;

  • 下小雞腿一起炒香;

    下小雞腿一起炒香;

  • 加入調味料拌炒上色;

    加入調味料拌炒上色;

  • 加1/3杯水煮滾;

    加1/3杯水煮滾;

  • 蓋鍋蓋燜煮3分鐘;

    蓋鍋蓋燜煮3分鐘;

  • 試味道微調,最後放入蔥綠與辣椒拌炒即可。

    試味道微調,最後放入綠與辣椒拌炒即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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