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三杯豆干杏鮑菇 （五辛素）

三杯豆干杏鮑菇 （五辛素）

描述

三杯料理搭配素食材也很對味，豆干煸香加上Q彈杏鮑菇，素三杯下飯好吃。

106 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ●豆干洗過每片十字切成方塊。

    ●豆干洗過每片十字切成方塊。

  • ●杏鮑菇洗過，先橫切圓柱狀再對半切，切法不拘但跟豆干丁大小接近吃起來比較方便。

    ●杏鮑菇洗過，先橫切圓柱狀再對半切，切法不拘但跟豆干丁大小接近吃起來比較方便。

  • ●老薑洗淨切薄片。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末，煸起來比較快(切片也可)。

    ●老薑洗淨切薄片。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末，煸起來比較快(切片也可)。

  • ●九層塔摘除花跟粗梗，泡水洗淨瀝乾。

    ●九層塔摘除花跟粗梗，泡水洗淨瀝乾。

  • ●鍋中小火放1小匙油，先煸(老薑片)至聞到薑香氣。

    ●鍋中小火放1小匙油，先煸(老薑片)至聞到薑香氣。

  • ●聞到薑香後把(豆乾丁)均勻擺在鍋中，設定計時器蓋上鍋蓋煸9分鐘。

    ●聞到薑香後把(豆乾丁)均勻擺在鍋中，設定計時器蓋上鍋蓋煸9分鐘。

  • ●9分鐘時間到打開鍋蓋翻炒一下，豆乾丁煸過後黃豆香氣才會出現，把(蒜末跟黑麻油1/2大匙)加進來煸蒜末。

    ●9分鐘時間到打開鍋蓋翻炒一下，豆乾丁煸過後黃豆香氣才會出現，把(蒜末跟黑麻油1/2大匙)加進來煸蒜末。

  • ●蒜香跟麻油香氣飽滿後，把(杏鮑菇丁)加進來。

    ●蒜香跟麻油香氣飽滿後，把(杏鮑菇丁)加進來。

  • ●杏鮑菇煸至微皺狀態。

    ●杏鮑菇煸至微皺狀態。

  • ●開始增香氣，把(黑胡椒粒跟白胡椒粉)加進來拌炒。

    ●開始增香氣，把(黑胡椒粒跟白胡椒粉)加進來拌炒。

  • ●再把三杯的最後兩杯(米酒跟素蠔油或醬油)跟(剩下的1/2大匙黑麻油)加進鍋中拌炒，讓每塊杏包菇跟豆乾丁都沾滿醬汁，蓋鍋燒至醬汁滾起略收汁。

    ●再把三杯的最後兩杯(米酒跟素蠔油或醬油)跟(剩下的1/2大匙黑麻油)加進鍋中拌炒，讓每塊杏包菇跟豆乾丁都沾滿醬汁，蓋鍋燒至醬汁滾起略收汁。

  • ●熄火，把九層塔加進來。

    ●熄火，把九層塔加進來。

  • ●用鍋中餘溫趁熱翻拌，讓九層塔香氣體現，就完成啦。

    ●用鍋中餘溫趁熱翻拌，讓九層塔香氣體現，就完成啦。

  • 素的三杯也很好吃。

    素的三杯也很好吃。

  • 超過30篇的三杯料理 https://tinyurl.com/38xv4dds

    超過30篇的三杯料理 https://tinyurl.com/38xv4dds

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Amy's Kitchen 1,798 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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