三杯豆干【淬釀年菜料理】 過年吃豆干象徵著會「升官」,是一道吉祥每年必準備的年菜,九層塔三杯的香氣搭配著豆干,相當地誘人吃起來愈嚼愈香喲! 味全粹釀醬油露等待一百五十天自然釀造完成...

三杯豆干【淬釀年菜料理】


洪惠
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過年吃豆干象徵著會「升官」,是一道吉祥每年必準備的年菜,九層塔三杯的香氣搭配著豆干,相當地誘人吃起來愈嚼愈香喲!
味全粹釀醬油露等待一百五十天自然釀造完成,是高品質的醬油,甘醇美味真是一級棒,不會太過鹹唷!是烹飪的超級好幫手呢!

時間
30 分鐘
食材
3塊
8顆
1條
1塊
1把
調味料
3大匙
3大匙
1大匙
  • 1
    準備好所需食材。黑豆干切塊,蒜頭剝皮整顆不切,老薑切片、辣椒切小丁備用。
  • 2
    將3大匙麻油放入鍋中,放入辣椒、蒜頭、老薑以中小火煸到軟。
  • 3
    加入豆干以中小火慢慢拌炒讓豆干吸附著麻油的香氣。
  • 4
    加入調味料:味全淬釀醬油露、冰糖、米酒後待湯汁略收。
  • 5
    加入九層塔以大火快速翻炒。
  • 6
    香氣迷人的三杯豆干完成囉! 好吃的秘訣在於使用這瓶『淬釀醬油露』,甘醇美味真是一級棒,不會太過鹹唷~無論是淋、炒、滷、燉、沾醬都能讓您輕鬆料理出色香味俱全美味菜餚的料理,實在是烹飪的超級好幫手唷! 新手也能變大廚喔^^
小撇步

在爆香時火候不要開太大,麻油太高溫會有苦味,所以要以中小火慢慢煸出香氣。
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/21 發表 1.1 萬 瀏覽
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