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炒菠菜 / 家常菜

炒菠菜 / 家常菜

描述

菠菜很營養豐富是蔬菜之王,炒菠菜掌握兩個步驟能降低菠菜澀味。

139 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●菠菜剪掉紅色蒂頭,一株株沖洗乾淨,再整株泡水換水洗2-3遍,剪手板長度瀝乾。

    菠菜剪掉紅色蒂頭,一株株沖洗乾淨,再整株泡水換水洗2-3遍,剪手板長度瀝乾。

  • ●菠菜搭配Q軟鮮菇很適合,鮮菇洗過每朵對半剪開。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。

    菠菜搭配Q軟鮮菇很適合,鮮菇洗過每朵對半剪開。 ●瓣洗過拍碎剝膜切末。

  • ●鍋中小火放油爆香蒜末,炒菠菜的蒜末可以比其他菜多一些,讓蒜香味濃郁降低菠菜澀味,炒菠菜的油也可比平日炒其他菜多2/3也能減低菠菜澀味。

    ●鍋中小火放油爆香末,炒菠菜末可以比其他菜多一些,讓香味濃郁降低菠菜澀味,炒菠菜的油也可比平日炒其他菜多2/3也能減低菠菜澀味。

  • ●聞到蒜末香後把鮮菇放進來拌炒,並沿鍋邊灑上鹽,這樣等等炒的菠菜味道均勻,菜也快軟化不會因為炒太久營養流失。

    ●聞到末香後把鮮菇放進來拌炒,並沿鍋邊灑上鹽,這樣等等炒的菠菜味道均勻,菜也快軟化不會因為炒太久營養流失。

  • ●鮮菇很快熟加鹽後,就可以把菠菜捧進鍋中並轉大火蓋上鍋蓋蒸炒青菜。

    ●鮮菇很快熟加鹽後,就可以把菠菜捧進鍋中並轉大火蓋上鍋蓋蒸炒青菜。

  • ●炒2分鐘後打開鍋蓋,用炒匙從下往上翻炒,菠菜很容易熟,變身綠色就是熟了。

    ●炒2分鐘後打開鍋蓋,用炒匙從下往上翻炒,菠菜很容易熟,變身綠色就是熟了。

  • 簡單的最好吃

    簡單的最好吃

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Amy's Kitchen 1,795 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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